Si vous faites cuire les pommes de terre souvent, il peut devenir beaucoup de temps pour avoir constamment à sortir le pot et faire bouillir et éplucher les pommes de terre pour chaque plat que vous voulez faire. Aussi, parfois, il peut être difficile à utiliser tous ces sacs de pommes de terre que vous avez achetés en vente avant qu'ils commencent à essayer de cultiver des bourgeons et passe au vert. Une solution consiste à congeler vos pommes de terre pour une utilisation ultérieure. La Commission de la pomme de terre État de Washington recommande partiellement la cuisson et la congélation des pommes de terre pour qu'ils restent croquants et comestibles après décongélation.

Instructions

•  Laver soigneusement les pommes de terre. Utilisez un laveur de vaisselle, si vous en avez un, et frotter la surface des pommes de terre vigoureusement.

•  Peler et couper les pommes de terre que vous le souhaitez pour les recettes futures. Si vous souhaitez utiliser les pommes de terre pour faire des frites plus tard, les couper en gros quartiers. Si vous souhaitez utiliser des morceaux de pommes de terre dans d'autres recettes comme les soupes, couper les pommes de terre en morceaux égaux carrés. Morceaux carrés sont mieux si vous n'êtes pas sûr de ce que vous voulez faire avec les pommes de terre; ils peuvent être la base d'une variété de recettes. Vous n'avez pas d'éplucher vos pommes de terre. Vous pouvez même les laisser ensemble si vous souhaitez les utiliser pour les pommes de terre cuites au four plus tard.

•  Placer les pommes de terre dans un pot assez grand pour les contenir et les couvrir avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif et laisser les pommes de terre à bouillir pendant pas plus de 15 minutes.

•  Retirer les pommes de terre de la chaleur et de placer ensuite dans une casserole d'eau froide. Cette choque les pommes de terre, l'arrêt du processus de cuisson de sorte qu'ils ne sont que partiellement cuits. Laisser les pommes de terre et laisser refroidir complètement.

•  Pat sécher les pommes de terre et déposez les morceaux de cut-up en sacs de congélation pour charges lourdes et fermez hermétiquement. Si vous avez un scellant à vide pour sceller tout l'air, l'utiliser. Envelopper les pommes de terre entières serré dans une pellicule plastique et les placer dans les sacs de congélation. Placez les sacs de congélation dans le congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, dégeler les pommes de terre dans le réfrigérateur et laisser cuire comme vous le feriez normalement.

Conseils et avertissements

• La Commission de la pomme de terre État de Washington estime pommes de terre jaunes, blancs et rouges cireuses à être mieux à la congélation que les pommes de terre de cuisson féculents, en raison de la forte teneur en eau, ce qui peut rendre les pommes de terre à cuire l'eau de rose quand elle est congelée.
• Pour éviter de coller des morceaux de pomme de terre en même temps, congeler les pommes de terre sur une plaque de cuisson en premier lieu, de sorte que les pièces ne se touchent pas les uns les autres. Après ils sont gelés, les placer dans le sac de congélation et le joint.