Quand vous congelez des fruits, vous gardez la qualité et la saveur pendant une année dans de nombreux cas. Cela peut être utile lorsque vous avez de grandes quantités de fruits que vous souhaitez enregistrer. Dry-gel, aussi appelé gel ouvert, fonctionne mieux avec entiers, petits fruits comme les bleuets et les fraises. Vous pouvez congeler les fruits secs comme les poires, mais ils brunissent quand on les coupe à moins que vous les traitez d'abord avec le sulfite de sodium ou l'acide ascorbique. Le sulfite de sodium, un composé en poudre blanche utilisée pour conserver les aliments, blanchit également de la nourriture. Si vous avez une allergie aux sulfites, utiliser l'acide ascorbique, une forme de vitamine C que vous pouvez acheter dans les pharmacies, les magasins d'aliments naturels ou en ligne.

Instructions

•  Sélectionnez poires mûres naturellement doux, nettes et fermes. Notez que lorsque vous les prenez, poires continuent à mûrir afin de choisir poires vertes et laisser mûrir dans un endroit sombre, frais pour éviter le développement des moisissures.

•  Laver les poires dans de l'eau froide plaine.

•  Mélanger 1/2 c. poudre d'acide ascorbique dans 3 c. eau. Agiter la solution jusqu'à dissolution. Utiliser l'acide ascorbique dans sa forme pure ou écraser l'équivalent de comprimés 1500mg de vitamine C en une poudre fine et le dissoudre dans l'eau.

•  Peler les poires à l'aide d'un éplucheur de fruits. Les poires sont plus faciles à peler quand l'entreprise plutôt que de tendre ou mou par endroits.

•  Poires tranche en douzièmes si elles sont de taille moyenne ou seizièmes elles sont grandes. Garder des tranches de 1/4-inch et 1/2-pouce d'épaisseur. La meilleure façon de couper les poires nécessite l'aide d'un carottier / trancheuse peu coûteux, ce qui réduit de six tranches et des noyaux en une seule étape. Si vous ne l'avez pas, utilisez un couteau.

•  Retirez et jetez toutes les taches brunes, les graines et les tiges des poires et les placer dans un grand bol.

•  Saupoudrer la solution d'acide ascorbique sur les tranches de poires. Si vous ne l'utilisez acide ascorbique ou vitamine C pour traiter vos poires, les poires seront toujours de bon goût. Ils vont simplement apparaître brun.

•  Déposer les tranches de poires traitées dans les sacs de congélation. Inscrivez la date et le type de fruits sur l'étiquette. Congeler jusqu'à un an à zéro degrés F ou moins. Les sucres dans le jus de poires et d'autres fruits de les empêcher de congélation comprise entre zéro et 32 ​​degrés F, ce qui nécessite le point de congélation inférieur à zéro degré F ou moins.