Il ya des années, quand l'éducation de mes enfants, nous avons eu un très grand jardin, et avons été bénis avec une sur-abondance de légumes. Je fixe Un lot, et gelé beaucoup.
La congélation est plus facile et plus rapide, et à mon avis, plus de la saveur originale est conservée.
Si vous avez un congélateur et un jardin, ou même si vous voulez juste garder quelques choses, vous voudrez peut-être essayer de congélation.

Instructions

•  Pour blanchir ou de ne pas blanchir
Je l'ai fait dans les deux sens et depuis je l'ai vu très peu de différence, je ne fais pas blanchir, sauf pour les tomates. Le blanchiment est de mettre vos légumes dans l'eau bouillante, les ramener à ébullition, et les retirer de l'eau froide.

2
Haricots verts
Si vous aimez cuisiner vos haricots verts ensemble, puis il suffit de retirer les extrémités avant de les congeler. Sinon, briser les haricots en petits morceaux. Laver et sécher et mettre dans des sacs ou des contenants.

3
Le maïs en épi
Laver et retirer les soies et sécher autant que possible. Placez tout dans des sacs de gallons.

Maïs de l'épi
Pour un maïs en crème, en utilisant soigneusement un couteau bien aiguisé, survoler le sommet des grains juste assez pour les casser.
Tenez le maïs jusqu'à toucher le fond de la poêle et gratter avec votre couteau de maïs.
Je dois vraiment une bonne recette pour faire cuire le maïs en crème que tout le monde aime, mais je vais garder pour une autre fois.
Pour le maïs en grains entiers
Grattez le maïs de plus près à la COB que possible de ne pas gratter le torchis.

4
Zucchini
Laver les courgettes et séchez.
Aide d'une râpe, râper en julienne, et assez de place pour une recette de pain au zucchini à faire plus tard.
Trancher les courgettes à mettre en sautés et les soupes; placer dans des sacs en quarts.

5
Poivrons verts et oignons
Laver et sécher et hacher ou de dés et les mettre dans des sacs.
Chou
Râper le chou pour une utilisation ultérieure dans une recette de chou à la crème, ou dans les soupes et les ragoûts.
Tomates
Tremper les tomates dans l'eau bouillante pour aider à enlever la peau. Placez-les dans des sacs et geler.
Faire des rouleaux de chou avec votre chou et le gel.

Conseils et avertissements

• La préférence personnelle pour la congélation est de mettre les légumes préparés première, dans un sac en plastique, enveloppez ce sac avec des serviettes en papier et les placer dans un autre sac de plastique. Cela permet d'éviter les brûlures de congélation et de cristaux de glace de se former.
• Utilisez du ruban congélateur sur le devant du sac à étiqueter le contenu et la date avec un marqueur permanent.
• Lors de la préparation des tomates de porter des gants en caoutchouc et utiliser des pinces pour ramasser les tomates dans l'eau bouillante ou une grande poche.