haricots beurre sont aussi communément appelés haricots de Lima comme. Ils sont faciles à cultiver, ce qui leur favori d'un jardinier fait. Si vous avez planté des haricots beurre et avoir une récolte abondante, ou vous avez reçu plus de haricots beurre que vous savez quoi faire avec, de les congeler pour une utilisation ultérieure. haricots beurre doivent être récoltées à partir de votre jardin lorsque les grains apparaissent développés, mais les gousses sont encore vertes. Que vous récoltez vous-même ou avez reçu ou acheté les haricots beurre, congelez-les dès que possible pour conserver la saveur.

Instructions

•  Mettez 1 gallon plus 1 qt. de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Si vous pouvez acheter ou emprunter un pot de blanchiment qui vient avec un panier dans le reste du processus sera beaucoup plus facile, mais un pot simple fera. Bien que l'eau arrive à ébullition, rincez vos haricots beurre, les décortiquer et de les trier selon leur taille: petit, moyen et grand.

•  Mettre au plus 1 lb de haricots dans de l'eau bouillante, ou dans le panier de blanchiment, à la fois. Une fois qu'ils sont dans le panier, abaisser le panier dans l'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle étanche. Si les grains sont petits, les faire blanchir pendant deux minutes; haricots moyennes blanchir pendant trois minutes et gros haricots pour quatre minutes. Pendant ce temps, mettre 1 litre d'eau froide dans l'évier ou un grand bol et ajouter 3 tasses de glace.

•  Coupez l'eau bouillante et retirer le panier de blanchiment, ou enlever les grains de beurre de l'eau avec une écumoire et mettez-les dans un petit tamis ou une passoire. Plonger le panier ou une passoire dans l'eau glacée et de garder les haricots immergés pendant cinq minutes. Une fois que les grains sont refroidis, retirez-les de l'eau glacée et laisser égoutter. Bien qu'ils soient difficiles à obtenir, prendre un marqueur permanent et mettre la date sur les sacs de congélation ou des contenants de congélation en plastique.

•  Mettez les haricots dans les sacs ou les conteneurs et les sceller hermétiquement. Si vous utilisez des sacs, obtenir autant d'air sur les sacs que possible avant de sceller. Remplir les conteneurs, en laissant 1/2 pouce d'espace à l'avant de sceller le couvercle.

•  Conserver les haricots beurre dans le congélateur pendant 12 mois.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez réutiliser la même eau pour blanchir un autre livre de haricots; juste le ramener à ébullition de nouveau et répéter le processus de blanchiment et de refroidissement.
• Faites preuve de prudence lorsqu'ils traitent avec de l'eau bouillante, car il peut causer de graves brûlures.