La saveur douce et crémeuse de la sauce hollandaise est une garniture complémentaire pour les oeufs Bénédicte et légumes sautés, entre autres produits alimentaires. Hollandaise est faite principalement avec les jaunes d'oeufs et le beurre, une émulsion fragile qui peut facilement se briser et distincte. Bien mieux consommée immédiatement, hollandaise restes peuvent être sauvegardées pour un à deux jours dans des conditions appropriées. Températures de stockage trop froid presque certainement provoquer la séparation, mais la température de stockage appropriée donne hollandaise une consistance dense, semblable à un beurre au réfrigérateur.

Instructions

•  Verser la sauce dans un récipient de stockage d'aliments. Sceller le couvercle sur un récipient avec un verrouillage hermétique.

•  Placez le récipient sur le plateau supérieur du réfrigérateur. La sauce va durcir en refroidissant.

•  Retirer la sauce quand vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau. Scoop la sauce dans une casserole et le mettre sur la cuisinière au réglage de chaleur le plus bas. Fouetter la sauce constamment jusqu'à ce que la sauce adoucit et réchauffe.