Quand il s'agit de stockage, les huîtres ont besoin de plus de soins que de nombreux autres aliments; vous ne pouvez pas simplement les jeter dans le réfrigérateur. Parce que les huîtres doivent être vivants au moment de les retirer du réfrigérateur, vous devez vous assurer que vous ne les étouffe pas ou leur permettre d'obtenir trop chaud, les tuant ainsi. Même avec des soins appropriés, les huîtres ne peuvent survivre pendant sept à 10 jours dans le réfrigérateur. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler pendant qu'ils sont frais. Huîtres congelées seront durer jusqu'à trois mois, mais ils ont une texture très différent que les huîtres fraîches après vous les décongelez. Pour cette raison, vous devez faire cuire les huîtres décongelés à dissimuler la texture et l'apparence modifiée.

Instructions

•  Mettre les huîtres entières dans la coquille dans un sac refermable en plastique congélateur-coffre-fort. Pressez tout excès d'air, puis sceller le sac. Vérifiez les huîtres avant de les ajouter à la poche afin de s'assurer qu'ils ne sont pas morts; jeter celles qui sentent mauvais ou sont ouverts et ne ferme pas après que vous les touchez.

•  Mettez huîtres écaillées soit dans un sac refermable en plastique congélateur-coffre-fort ou un récipient en plastique hermétique au congélateur coffre-fort. Versez la liqueur - le jus à l'intérieur de la coquille d'huître - sur les viandes d'huîtres pour les couvrir. Pressez tout excès d'air du sac refermable, puis le sceller. Si vous utilisez un récipient rigide, ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir complètement les huîtres en liquide, en laissant au moins 1/2 pouce d'espace de tête au sommet du récipient, puis sceller le conteneur.

•  Geler les sacs ou des contenants d'huîtres pour un maximum de trois mois. Déplacez les huîtres au réfrigérateur la veille que vous souhaitez les utiliser pour leur permettre de dégeler doucement pendant la nuit.