Plantes de piment jalapenos, y compris, serranos, Havanais et le poivre de Cayenne, produisent souvent beaucoup plus de poivrons que vous pouvez manger frais. Heureusement, les piments sont l'un des légumes les plus faciles à geler, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser pour ajouter un peu de chaleur à salsas, sauces et soupes au cœur de l'hiver. Voici comment les congeler.

Instructions

•  Placer les poivrons dans une passoire et lavez-les sous un jet d'eau fraîche. Placez un torchon en coton propre sur votre plan de travail et répartir les poivrons en une seule couche sur la serviette. Laissez-les sécher.

•  Piments contiennent des composés appelés capsaicinoïdes, qui provoquent une sensation de brûlure quand ils entrent en contact avec votre peau, la bouche ou les yeux. Protégez-vous en portant vos mains avec des gants fins de latex (disponibles dans les pharmacies) avant de préparer vos piments pour la congélation.

•  Pour dé-endiguer les poivrons, insérer un petit couteau d'office, en dents de scie dans le droit de poivre où la base de la tige rencontre au sommet de la poivre. Coupez la tige libre en travaillant le couteau tout le bord de la tige. Tirez sur la tige, jetez-le et secouez autant de graines que vous le pouvez.

•  Vous pouvez couper les poivrons ou les congeler ensemble. Quoi qu'il en soit, les emballer, égrappés, poivrons propres et secs dans ½ litre ou 1-quarts sacs de congélation, laissant ½ pouce d'espace libre dans la partie supérieure du sac. Sceller le sac, en étant sûr de serrer autant d'air du sac que possible. Immédiatement placer les poivrons en sac dans le congélateur.

Conseils et avertissements

• Légumes gèlent mieux quand votre congélateur est maintenue à zéro degrés F ou moins.
• Utilisez les poivrons dans 8 à 12 mois.
• Après l'emballage les poivrons, retirer soigneusement les gants et les jeter.
• Les poivrons décongelés ne seront pas aussi nette que ils sont frais, mais ils auront toujours la même saveur.