December 15
Fromage de congélation est un excellent moyen de garder relativement frais. Bien que la plupart des fromages perd sa texture après avoir été congelé, il tend à conserver sa saveur, la fabrication du fromage congelé un ingrédient parfait pour les sauces et les plats cuisinés. Fromages à pâte dure, comme le gruyère, ont tendance à mieux s'en sortir contre le gel que les autres sortes de fromage et peuvent continuer à l'âge lentement au fil du temps.
• Enveloppez votre bloc de fromage de gruyère avec une fine couche de pellicule de plastique. Tirez l'enveloppe aussi serré que possible contre le fromage. Si l'enveloppe s'accroche bien, créer un joint solide. Si il ne s'accroche pas, utilisez un morceau de ruban adhésif pour s'assurer qu'il reste fermé.
• Envelopper le bloc de fromage une deuxième fois. Cette fois, utilisez deux ou trois couches avant de sceller le haut.
• Placer le fromage emballé dans un sac de congélation. Poussez le plus d'air dans le sac que vous pouvez. Rouler le sac sur pour éliminer tout espace excédentaire, puis sceller le sac. Assurez-vous d'avoir créé un joint étanche à l'air.
• Rangez votre fromage enveloppé dans un congélateur. Pour assurer la meilleure saveur au fil du temps, essayez de garder le congélateur juste en dessous de zéro.