Si vous aimez le gombo frais, mais avoir trop de gousses à utiliser dans un repas, vous pouvez utiliser votre Foodsaver de les congeler. Un peu de préparation est tout ce qui est nécessaire pour vous assurer de conserver la couleur, la saveur, la texture et les nutriments de votre gombo pendant le stockage.

Instructions

•  Mettez la casserole d'eau à bouillir.

•  Laver les gombos pour enlever la saleté et les débris.

•  Slice les tiges hors des gousses. Lorsque toutes les gousses ont été coupées, placer les gousses dans l'eau bouillante pour les blanchir.

•  Blanchir le gombo pour environ 3 à 4 minutes. Ceci est fait pour tuer les enzymes et les bactéries qui vont détruire ou de bris de la couleur, la saveur, la texture et les nutriments à l'époque de l'okra dans le congélateur. Si vous avez besoin de faire plusieurs lots, vous pouvez utiliser la même eau bouillante.

•  Utilisez vos pinces ou écumoire pour enlever le gombo et placer les gousses dans le bol d'eau froide. Ajouter de la glace pour aider à accélérer le processus de refroidissement.

•  Égoutter et sécher le gombo après qu'il ait refroidi. À ce stade, vous pouvez laisser le gombo tout ou émincer les gousses de sorte qu'ils sont prêts à utiliser dès la sortie du congélateur.

•  Remplissez un sac de congélation sous vide joint Foodsaver avec la quantité désirée de gombo. Retirer l'air et sceller le sac à l'aide du Foodsaver. Une fois scellé, votre sac de gombo est prêt pour le congélateur.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un Foodsaver, il suffit de remplir un sac de congélation à fermeture zippée avec gombo, enlever l'air en appuyant sur le sac ou le sucer avec une paille, puis compresser le sac fermé. Vous pouvez ensuite placer le sac de gombo dans le congélateur.