Si vous êtes comme beaucoup de jardiniers, vos plants de courges jaunes produisent tellement prolifique entre Juillet et Septembre que vous ne pouvez pas utiliser assez rapidement les délicieux légumes. La congélation est une des façons les plus simples de la préservation de courge jaune, et vous pouvez profiter de la saveur de la courge nutritifs dans vos soupes et ragoûts préférés longtemps dans les profondeurs de l'hiver. Pour de meilleurs résultats, la récolte lorsque la courge est ferme et uniforme de couleur foncée. Geler dès que possible.

Instructions

•  Remplir une grande casserole ou une bouilloire 2/3 d'eau. Porter l'eau à ébullition pendant que vous préparez la courge.

•  Remplissez un grand bol avec des cubes de glace et l'eau froide. Mettez de côté.

•  Laver la courge jaune dans de l'eau tiède courante, en utilisant une brosse à légumes doux. Coupez 1/4 de pouce à partir de chaque extrémité. Couper la courge en tranches de 1/2 pouces.

•  Placez la courge en tranches dans l'eau bouillante. Réglez la minuterie pendant trois minutes dès que la courge est dans l'eau. Placez un couvercle sur la casserole.

•  Utilisez une écumoire pour enlever la courge de l'eau bouillante. Déposez la courge suite dans le saladier de glace pour arrêter le processus de cuisson. Bien égoutter la courge refroidi.

•  Placez la courge drainé dans un sac de plastique refermable. Insérer une paille en plastique dans le sac pour aspirer l'excès d'air. Retirer la paille rapidement et sceller le sac. Placez la courge dans le congélateur.

Conseils et avertissements

• Le même casserole d'eau bouillante peut être utilisé pour traiter jusqu'à cinq lots de courge jaune. Soyez sûr d'ajouter de l'eau au besoin pour maintenir un niveau d'eau suffisant.