Comment congeler fèves germées

February 5

Comment congeler fèves germées

Les germes de soja ajouter un resserrement sain pour les salades vertes fraîches et des plats sautés asiatiques. Les germes de soja restent frais dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, ou dans le congélateur pendant plusieurs mois. Ils conservent leur texture et la fraîcheur de la glace si vous blanchir (bouillir rapidement ou vapeur) en premier. Le blanchiment arrête l'action enzyme qui provoque la détérioration et préserve la saveur et le resserrement des germes.

Instructions

•  Préparer les choux pour blanchir en les rinçant à l'eau froide.

•  Remplir la casserole d'eau et porter à ébullition, si vous ne pas utiliser un bateau à vapeur de légumes. Sinon, remplir la casserole avec 1 à 2 pouces d'eau et mettre le bateau à vapeur de légumes dans la poêle. Porter l'eau à ébullition.

•  Ajoutez les germes de soja à la casserole d'eau bouillante, et les blanchir pendant 4 à 6 minutes. Ou, ajouter les germes de soja à vapeur en une seule couche, ajouter couvercle de pot et de la vapeur pendant 3 minutes.

•  Retirez les germes de la casserole avec l'écumoire et plonger immédiatement les choux dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

•  Égoutter les choux et les éponger avec du papier absorbant.

•  Placer les choux dans des sacs de congélation, le phoque, et mettre au congélateur.

Conseils et avertissements

  • Germes de soja surgelés conservent une saveur optimale pour un maximum de 12 mois.

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