Comment congeler fenouil

March 14

Comment congeler fenouil

Que vous cultivez votre propre fenouil dans votre jardin ou ramassé plus que vous pouvez utiliser sur un voyage à l'épicerie, le gel fenouil supplémentaire est un grand et relativement simple moyen de préserver pour plus tard. Les trois parties du fenouil, les bulbes, les tiges et les feuilles, doivent chacun être congelés séparément. Fenouil a un goût similaire à la réglisse. Bien que la grande ampoule blanche prend habituellement au centre des recettes, les feuilles délicates fonctionnent comme une herbe, et les tiges sont bonnes pour aromatiser les soupes et les stocks.

Instructions

•  Couper les tiges vertes de l'ampoule blanc, et enlever les feuilles des tiges.

•  Placez les feuilles dans un bac à glaçons en quantités que vous avez besoin pour une recette, comme 1/2 cuillère à café. Couvrir les feuilles avec de l'eau, et mettre au congélateur.

•  Hacher les tiges. Placez les tiges coupées dans un autre bac à glaçons en quantités égales, comme avec les feuilles. Couvrir d'eau et mettre au congélateur.

•  Faites bouillir une casserole d'eau sur le poêle. Comme les chaleurs de l'eau, couper l'ampoule blanche en quartiers ou en huitièmes.

•  Remplir un bol à mi-chemin avec de la glace, et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que la glace flotte.

•  Placez les morceaux de fenouil dans la casserole d'eau quand il est en ébullition. Laisser le fenouil à cuisiner dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.

•  Transférer les sections de bulbe de fenouil à l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

•  Placez les sections de fenouil dans un sac en plastique congélateur-coffre-fort, et étiqueter le sac.

•  Transférer les cubes de feuilles de fenouil et les cubes de fenouil tige de sacs de congélateur séparé lorsque l'eau dans les bacs à glaçons a gelé. Étiqueter les sacs avec la date et la quantité de feuilles de fenouil ou des tiges contenues dans chaque cube.

Conseils et avertissements

  • Si vous préférez, couper le fenouil à la place de la coupe si avant l'ébullition et refroidir rapidement, un processus appelé blanchiment.
  • Fenouil décongelés ne conservera pas son caractère croustillant, même si le goût ne sera pas modifiée.

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