Fromages à pâte dure, comme le cheddar ou le Gouda, se congèlent très bien, de sorte que vous pouvez les acheter en vrac pour le stockage à long terme. Les dalles disponibles peuvent varier en taille de quelques onces à une livre ou plus. La congélation ne se dessécher fromage légèrement, il a tendance à se désagréger une fois qu'il est décongelé. Pour éviter des problèmes, vous pouvez couper la dalle en morceaux de taille correctement pour leur usage prévu avant la congélation. Les petits morceaux de geler également plus rapidement et prennent moins de place.

Instructions

•  Couper le fromage en morceaux de moins d'un ½ lb Couper la dalle en cubes d'émiettement plus tard ou en tranches jusqu'à ¼ de pouce d'épaisseur pour une utilisation comme un fromage en tranches après décongélation.

•  Couper une feuille de papier ciré de forme carrée légèrement plus grand que les morceaux de fromage.

•  Étendre une feuille de papier ciré entre chaque morceau ou tranche à le séparer des autres morceaux de fromage.

•  Enveloppez la pile de fromage serré dans une pellicule de rangement en plastique. Appuyez sur les extrémités de l'enveloppe pour sceller.

•  Mettre le fromage enveloppé dans un sac de rangement congélateur-coffre-fort.

•  Appuyez sur autant d'air que possible du sac et le sceller fermé.

•  Conservez le fromage enveloppé dans le congélateur. Stockez jusqu'à six mois.

Conseils et avertissements

• Fromage décongeler au réfrigérateur pendant six à huit heures. Le séparateur de papier ciré vous permet de supprimer une seule pièce ou une tranche de la dalle à la fois pour la décongélation.