Comment congeler cuites aubergine

September 3

Comment congeler cuites aubergine

Aubergines appartiennent à la famille des solanacées, qui comprend également les poivrons, les tomates, les pommes de terre et le tabac. Bien que généralement considéré comme un légume, l'aubergine est en fait un fruit. Aubergines sont grandes, en forme de poire et de couleur pourpre foncé. Ils ont une texture molle et spongieuse et saveur douce. Achetez aubergines pendant les mois d'Août à Septembre, quand ils sont en saison. Aubergines ont une durée de vie courte et doivent être consommés ou congelés dans les deux jours suivant l'achat. Peler, trancher et aubergines fraîches blanchir avant la congélation.

Instructions

•  Bien se laver les aubergines. Décoller la peau avec un couteau éplucheur.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque extrémité de l'aubergine. Couper les aubergines pelées en tranches tiers de pouce.

•  Ajouter 4 c. sel à 1 litre d'eau et porter à ébullition. Utilisez une cuillère en métal pour réduire les tranches d'aubergine dans l'eau bouillante. Couvrir pot avec couvercle et laisser bouillir pendant cinq minutes.

•  Verser aubergine blanchi dans une passoire fine. Laisser égoutter complètement pendant environ 20 minutes.

•  Placer les tranches d'aubergines refroidies sur des feuilles de papier ciré. Pack de feuilles d'aubergine dans des sacs de congélation. Veiller à air est retiré de sacs avant de sceller. Mettez sacs au congélateur.

Conseils et avertissements

  • Ajouter les tranches d'aubergines blanchies dans un grand bol d'eau glacée pour accélérer le processus de refroidissement. Aubergine Frozen durera environ six à huit mois.
  • Ne laissez pas les aubergines en tranches frais s'asseoir pendant plus de 30 minutes pour éviter la décoloration.

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