March 10
Si vous êtes un fan de la chair de crabe, alors vous êtes probablement familier avec le tendre, goût légèrement sucré de l'Alaska pattes de crabe royal. Crabes Amérique du Nord roi se trouvent principalement dans les eaux glacées de l'Alaska et sont le plus grand type de crabe dans le monde. Le crabe royal est très apprécié pour ses énormes pattes, qui sont emballés avec la chair de crabe, et sont généralement vendus seuls, entièrement cuit et congelé. Si vous obtenez vos mains sur certains crabe entier en direct de roi, vous pouvez les congeler pour plus tard, mais ils doivent être bouillie.
• Placez un crabe vivant dans une grande casserole d'eau bouillante sur la cuisinière avec suffisamment d'eau pour couvrir le crabe. Depuis crabes royaux sont si grands que vous ne sera probablement en mesure de s'adapter à un dans le pot à la fois. Faire bouillir pendant environ 25 à 30 minutes.
• Retirez le crabe de l'eau bouillante et le placer dans une casserole d'eau froide pendant plusieurs minutes. Retirez le crabe et les égoutter sur un papier absorbant.
• Prenez le corps de coque supérieure de l'arrière et tirez vers l'avant de l'enlever complètement. Rincer l'intérieur du crabe sous l'eau froide. Prélever des organes sur le corps, y compris les branchies et l'estomac. Retirez toute substance gélatineuse que vous voyez, qui est nouvellement coque forme. Retirez le volet sur la face inférieure du crabe, et enlever les parties de la bouche.
• Prenez le crabe avec les deux mains sous le corps et de le briser en deux sous l'eau courante. À ce stade, vous pouvez choisir de conserver la viande de corps à l'intérieur des deux demi-coquilles et de geler ou de l'enlever et de geler. WQith un crabe royal, vous aurez probablement besoin d'enlever les jambes et geler les séparer pour que de s'intégrer dans un sac de congélation ou envelopper. Tirez les pattes de crabe du corps au niveau des joints de raccordement. Si vous choisissez, casser les jambes et la griffe avec un maillet ou crabe pirate et enlever toute la viande.
• Pour figer crabe avec de la viande à l'intérieur de la coque et les jambes, couper les pointes des pieds pour éviter les pointes de couper à travers les sacs de congélation. Placez une ou deux jambes chacun dans un sac de congélation jumbo, 2 gallons. Conserver les deux demi-coques dans un sac de gallon jumbo. Essayez d'enlever le plus d'air possible. Crabes royaux ont un corps épineuse de sorte que vous devriez doubler sac eux au cas où le sac est percé. Si les pattes de crabe royal sont juste trop grand pour stocker dans des sacs de congélation, l'envelopper dans plusieurs couches de papier de congélateur et les placer dans un grand sac en plastique.
• Pour figer juste la chair de crabe, envelopper la chair de crabe serré dans une pellicule plastique. Placer la chair de crabe enveloppé dans un grand sac de congélation, retirer le plus d'air possible. Si vous le pouvez, utilisez un mastic vide pour aspirer l'air. Crabes peuvent durer dans le congélateur pendant environ quatre à six mois.