Congélation des beignets de crabe arrête la croissance de bactéries et les empêche aussi frais que le jour où vous les préparé pendant de nombreux mois. La clé de congélation succès est de s'assurer que l'air ne rencontre pas la chair de crabe. Lorsque l'air atteint des aliments congelés, il augmente rapidement les brûlures de congélation, ce qui diminue la qualité et le goût. Congélation des beignets de crabe ne nécessite pas beaucoup de préparation, mais il faut faire très attention à des détails tels que la séparation des gâteaux de crabe avec du papier ciré pour éviter qu'ils ne gèlent ensemble.

Instructions

•  Refroidir les gâteaux de crabe cuits jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. (Beignets de crabe non cuits peuvent être congelés immédiatement après leur création). Le but est d'empêcher la chaleur résiduelle de provoquer la condensation, ce qui aura une incidence sur le goût, dans le récipient de stockage. Couvrir les gâteaux de crabe de papier d'aluminium pendant qu'ils refroidissent, mais ne pas les laisser pendant plus de 2 heures.

•  Tapisser un contenant allant au congélateur-coffre-fort avec du papier ciré. Un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle garantit que vous pouvez verrouiller l'air.

•  Faire une seule couche de gâteaux de crabe dans le conteneur. Lorsque vous placez le crabe gâteaux essaient de garder les gâteaux individuels d'entrer en contact les uns avec les autres. Une seule couche de gâteaux de crabe va les empêcher de coller ensemble quand ils gèlent.

•  Étendre une feuille de papier ciré sur la couche de gâteaux de crabe. Placez une nouvelle couche de gâteaux de crabe sur le papier, tout comme le premier. Répétez cette étape aussi souvent que nécessaire.

•  Fermer le récipient en toute sécurité, en laissant un peu d'espace en haut pour empêcher le couvercle de pression sur les gâteaux de crabe. Un couvercle légèrement étanche permettra d'accélérer le processus de brûlure de congélation.

•  Placez un morceau de ruban adhésif de masquage sur le conteneur et écrire la date et le contenu sur le ruban de masquage. Crab cakes peuvent être stockés jusqu'à six mois avant de commencer à perdre leur goût et leur structure commence à se dégrader lorsque décongelé.

Conseils et avertissements

• Geler les beignets de crabe dans un sac Ziploc si vous n'avez pas un récipient en verre. Envelopper chaque gâteau de crabe avec du papier ciré ou de papier d'aluminium. Pressez tout excès d'air du sac, sceller et écrire la date et le contenu avec un marqueur permanent.
• Essayez de ne pas emballer trop de poids sur un récipient en plastique lorsque vous tenez dans le congélateur, ou vous pouvez causer le couvercle pour desserrer ou appuyez sur les gâteaux de crabe.
• Faire cuire les beignets de crabe à une température interne sécuritaire de 145 degrés F.