Zucchini fait son apparition dans les épiceries et les jardins en été et en automne. Jardin des plantes sont très productifs et fournissent souvent beaucoup plus de courgettes que l'on peut généralement utiliser en une seule saison. Gel de la prime pour l'hiver dans les produits de boulangerie vous aide à profiter de la disponibilité des courgettes quand ils sont en saison. Zucchini conserve beaucoup de sa saveur lors de la congélation si bien préparé. Il ne conserve pas sa texture, mais qui est rarement une préoccupation lorsque vous utilisez le légume dans la cuisson.

Instructions

•  Laver les courgettes sous l'eau froide courante. Frottez tout le sol de la peau avec les doigts.

•  Râper les courgettes dans un bol. Utilisez une petite ou moyenne râpe à fromage de qualité ou râper les courgettes dans votre robot culinaire.

•  Remplissez un pot avec 2 à 3 centimètres d'eau. Porter l'eau à ébullition.

•  Placez une couche ½ pouces de profondeur de courgettes dans un panier à vapeur. Placez le panier à l'intérieur du pot d'eau bouillante et couvrir la casserole.

•  Cuire les courgettes pendant deux minutes. Transférer les courgettes à la vapeur dans un sac de conteneur ou en plastique. Continuer la vapeur les courgettes restantes en petites quantités jusqu'à ce que tout est cuit à la vapeur.

•  Placer le couvercle sur le récipient ou sceller le sac une fois les courgettes refroidit complètement. Conserver dans le congélateur pendant quatre à six mois.

Conseils et avertissements

• Courgettes décongelé est aqueuse. Éliminer l'eau ou de remplacer l'eau dans votre recette avec de l'eau de courgettes saveur.