Lorsque la société tombe à l'improviste, il est toujours agréable d'avoir quelque chose de la maison-cuit à offrir. Il est difficile de fouetter quelque chose à partir de zéro sur l'impulsion du moment, surtout pendant que les clients visitent, mais les produits de boulangerie comme les biscuits et brownies peuvent être facilement préparées à l'avance et congelés. Quand elles sont nécessaires, ils peuvent être décongelés en quelques minutes sur le comptoir, ou immédiatement dans le four micro-ondes.

Instructions

Brownies

•  Cuire au four et laisser refroidir les carrés au chocolat selon votre recette préférée. Couper les carrés au chocolat dans la taille et le nombre de parties que vous souhaitez.

•  Soulevez les carrés au chocolat de la poêle avec une spatule à gâteau mince, ou un outil similaire. Enveloppez chacun individuellement dans une pellicule de film plastique.

•  Disposez les carrés au chocolat à plat sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie, et les placer dans le congélateur. Congeler pendant quatre à huit heures, jusqu'à ce que les carrés au chocolat sont complètement rigide.

•  Transférer les carrés au chocolat emballés dans un sac de congélation robuste, et la scelle. Étiquette et la date du sac avec un marqueur permanent, et le gel pour un maximum de six mois. Décongeler et utiliser les carrés au chocolat comme vous le souhaitez.

Cookies

•  les cookies dans les parties logiques de Sac, de quatre à 12 cookies, suivant votre utilisation prévue. Chaque sac doit représenter le nombre de cookies que vous voulez décongeler à la fois.

•  Placer une paille dans l'ouverture du sac de congélation, et fermer le sac autour de lui. Sucer autant d'air que possible du sac, puis finir de le sceller.

•  Étiquette et la date du sac avec un marqueur permanent, et le gel pour un maximum de quatre mois.

Conseils et avertissements

• Le gel des carrés au chocolat plat, en une seule couche, les empêche d'être aplati ou écrasé dans le processus. Les grands témoins peuvent être emballés individuellement de la même manière, pour une meilleure durée de vie de congélateur.
• Ne pas geler ou glacer des brownies avant de les congeler. Au lieu de cela, les décorer individuellement après décongélation.
• Alternativement, geler tout un pan ou demi-pan de brownie en une seule pièce. Décongeler et décorer de servir un groupe.
• Certains boulangers préfèrent conteneurs frigorifiques, plutôt que des sacs. Ceux-ci donnent les brownies et cookies certaine protection physique contre les dommages dans le congélateur, et conteneurs empilables permettent une utilisation efficace de l'espace de congélateur.