Si vous avez une grande quantité de piments bananes, alors vous voudrez peut-être à froid les emballer dans une marmite à pression. La méthode de compresse froide nécessite blanchir les poivrons dans l'eau bouillante, puis les emballer dans de l'eau bouillante avant d'être mis dans la marmite à pression. Poivrons Canning les préserver pour le plaisir et dans les mois d'hiver une fois votre jardin dépérit. Piments bananes en conserve font également de grands cadeaux aux voisins et amis qui aiment le goût maison de poivrons cultivés fraîchement.

Instructions

•  Utilisez piments bananes fraîches. Jeter les poivrons qui apparaissent mou, vieux ou repéré. Utilisez des poivrons croquants et ferme, et sont de 1 à 1 ¼ de pouce de diamètre.

•  Nettoyer et désinfecter les conserves bocaux, couvercles et anneaux. Placez-les dans le lave-vaisselle sur le cycle de stériliser, ou les faire bouillir pendant 10 minutes.

•  Remplissez un pot rempli d'eau. Porter l'eau à ébullition.

•  Préchauffer la cocotte. Rincer la marmite sur. Placer la grille dans le fond. Remplissez le conserveur de 4 pouces d'eau chaude; mettre sur la cuisinière à feu doux avec le couvercle. Suivez les instructions fournies avec votre marmite à pression parce que chaque marque de la marmite a des réglages différents.

•  Rincez les poivrons de bananes sous l'eau froide. Enlevez toute saleté et les débris sur les poivrons.

•  Couper les poivrons en quartiers. Retirez les tiges, les carottes et les graines. Vous pouvez couper les petits poivrons longueur si vous le souhaitez.

•  Faire bouillir les poivrons dans l'eau pendant 3 minutes. Egouttez-les dans une passoire; placez le pot en dessous pour recueillir l'eau. Placez cette eau de retour sur la cuisinière et l'amener à ébullition à emballer les pots plus tard.

•  Emballer les poivrons de bananes dans les pots. Remplir chaque pot est plein des poivrons; laisser 1 pouce d'espace de tête au sommet. Ajouter 1 c. de vinaigre blanc à chaque pot ou ½ c. de sel pour aider à ajouter goût et préserver les poivrons.

•  Remplir chaque bocal rempli d'eau bouillante. Couvrir complètement les poivrons avec de l'eau, en laissant 1 pouce d'espace de tête au sommet.

•  Placez les couvercles sur chaque pot. Sceller les pots en vissant les anneaux sur le dessus.

•  Asseyez-vous les bocaux dans la marmite. Ajouter de l'eau à la marmite si elle descend en dessous de 3 pouces. Placer le couvercle sur le dessus de la marmite; laisser le poids ou la vanne ouverte.

•  Laissez la marmite à vapeur pendant 10 minutes. Mettez le poêle à haut chaleur trop élevée; permettre à la vapeur de sortir. Remplacer le poids ou fermer l'évent une fois toutes les fuites de vapeur.

•  Laissez monter la pression à £ 11 dans la marmite si votre altitude est entre 0 et 2000 pieds. Consultez le guide de votre autocuiseur ou un tableau pour déterminer la pression appropriée nécessaire en fonction de votre altitude.

•  Temps les poivrons pendant qu'ils sont assis dans la marmite. Vous aurez besoin de les traiter pendant 35 minutes. Regardez la marmite; ajuster la chaleur nécessaire pour maintenir la pression à 11 livres.

•  Baissez le feu sur la cuisinière. Laissez la marmite à pression pour refroidir. Laissez la chute de pression à 0. Retirez le poids ou ouvrir l'évent; retirer les bocaux de la marmite à pression.

•  Autoriser les piments bananes refroidir sur une serviette. Retirer les bagues des pots, et vérifier si les bidons scellés. Appuyez sur le milieu de chaque boîte, et si vous entendez un bruit «clic», vous aurez besoin de traiter à nouveau les boîtes dans l'autocuiseur avec un nouveau couvercle.

•  Conserver les pots dans votre garde-manger ou dans un environnement sombre et frais.

Conseils et avertissements

• Porter des gants lors de la manipulation de piments bananes chaudes, et ne touchez pas votre visage à tout moment.
• Vérifiez toujours les bocaux de conserve pour vous assurer qu'ils sont scellés avant de consommer les piments. Jetez les pots qui ne sont pas étanches.