Beaucoup de boissons populaires de café expresso maison commencent avec de bonne qualité, notamment des cappuccinos, lattes et mokas. Beaucoup de boissons de la maison de café commencent avec un espresso ainsi. Espresso est une version condensée de café fait en forçant de petites quantités de liquide chaud sur le marc de café. Vous pouvez également utiliser cafés condensés ou réduites dans certaines sauces et les desserts. Cela ajoute un arôme de café intense sans faire le plat amer.

Instructions

Faire Espresso

•  Allumez votre machine à expresso. Attendre 10 minutes pour elle et l'eau à chauffer.

•  Réglez votre moulin à café pour le réglage le plus fin possible.

•  Broyer 14 à 17g de grains de café pour une double espresso; les mettre dans le porta-filtre.

•  Appliquer une pression sur vos marc de café avec le sabotage en tournant. Appliquer environ 50 livres de pression pour emballer les motifs assez étroitement à insuffler saveur tout en empêchant l'amertume.

•  Mettez le porta-filtre dans la machine.

•  Regardez ce que l'espresso sort de la machine après 20 à 30 secondes. Si il sort plus tôt, vous n'avez pas emballer vos motifs assez serré et vous pouvez avoir la faiblesse espresso.

Réduction de café

•  Placez 4 tasses de café refroidi ou chaude dans une casserole.

•  Laisser mijoter le café sur feu doux ou moyen-doux jusqu'à ce qu'il réduit de moitié. Regardez attentivement qu'il ne déborde pas.

•  Utilisez votre café réduit dans une sauce ou un dessert.