Quand il vient aux desserts, quelques éléments peuvent battre un cookie pour la simplicité et la taille de la portion. Pour ceux qui cherchent à tirer le meilleur parti de leur argent (et de calories), un test de goût cookie permet une chance de déterminer avec précision les préférences personnelles. De même, les concours de cuisson peuvent appliquer un test de goût de biscuit pour déterminer les gagnants parmi un groupe. Tout-en-tout, un test de goût de biscuit bien planifiée et équitable est un excellent moyen de recueillir des informations dans une délicieuse façon.

Instructions

•  Préparer ou acheter des biscuits à tester.

•  Monter une équipe de testeurs de goût. Pour les compétitions amicales, celles-ci peuvent être des amis ou en famille. Concours ou professionnel de recherche, cependant, il faudra des groupes spécifiques à leurs besoins; DecisionAnalyst.com note que la recherche sensorielle comprend souvent ceux «qui ont fait preuve d'une capacité supérieure à la moyenne au goût, ou de détecter, de petites différences dans le profil de saveur d'un aliment ou une boisson."

•  Juges bandeau pour les empêcher de reconnaître un cookie de vue et de jugement basé sur des informations biaisées. Beaucoup de gens croient aussi que le blocage sur un sens renforce les autres. En tant que tel, les yeux bandés doit aider accentuent le sens du goût pour les juges.

•  Donnez biscuits aux juges les yeux bandés, un à la fois. Demandez-leur de noter leurs réponses après la dégustation, en particulier pour les concours avec plus de 2 biscuits. Vous pouvez envisager de créer une enquête de différents aspects de cookie (par exemple, le classement "texture" sur une échelle de 1 à 5), car cela va rappeler les juges de leurs premières impressions.

•  Offrir aux juges un verre à effacer leur bouche des goûts des biscuits précédentes, puis leur donner un autre, nouveau cookie.

•  Signaler le score et les décisions des juges, y compris le gagnant du test de goût (le cas échéant).