Comment compote peut tomates

July 10

Pression conserve de tomates étuvées évite les moisissures et les bactéries dangereuses de se développer dans les pots. la mise en conserve de pression est un procédé de chauffage des tomates en pot assez longtemps pour tuer les organismes dans les aliments qui peuvent vous rendre malade. Le processus de mise en conserve s'arrête l'action de l'enzyme, ce qui peut provoquer la détérioration des aliments. Bien que seules les tomates sont assez acide à boîte avec une marmite à bain d'eau, l'ajout d'autres ingrédients pour les tomates étuvées fait une marmite à pression nécessaire.

Instructions

•  Hacher l'oignon, les tomates et le poivron vert et le placer dans un bol. Placez la cocotte-minute sur le feu avec 2 à 3 cm d'eau à l'intérieur. Placez le poussoir de pot dans la marmite.

•  Placez trois pots d'une pinte dans le poussoir de pot à l'intérieur de la marmite à pression à l'envers. Allumez le brûleur à une forte chaleur. Porter l'eau à une chaudière et éteindre le brûleur. Laisser les bocaux dans la marmite jusqu'à ce que prêt à remplir.

•  Blanch et retirez les peaux des tomates. Verser les tomates, l'oignon, les poivrons verts, le sel, le sucre et le sel de céleri dans une casserole. Mélanger les ingrédients lentement pour ne pas écraser les tomates. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps afin que les ingrédients ne collent pas à la casserole.

•  Soulevez les pots sur la marmite en soulevant le pot de levage vers le haut. Retournez les pots et versez les tomates étuvées dans les pots à l'intérieur de 1/2 pouce du haut. Essuyer le bord du bocal avec un chiffon propre. Placez le joint du couvercle et la bague sur le pot et tourner à fermer serré.

•  Placez le lève-pot et bocaux remplis dans la marmite. Fermez le couvercle sur la marmite. Porter à ébullition. Laisser la vapeur de s'échapper de la marmite pendant 10 minutes. Fermer l'évent ou placer le poids sur le couvercle de la marmite. Si vous utilisez une marmite de comparateur au niveau de la mer, lorsque la jauge indique £ 11, continuer à faire bouillir pendant 15 minutes. Si l'on utilise une jauge pondéré, lorsque le manomètre indique 10 livres, en maintenant l'ébullition pendant 15 minutes. Ajouter 1/2 livre de pression pour 1.000 pieds au-dessus du niveau des mers.

•  Regarder la lecture de la jauge. Maintenir le nombre de livres par le temps nécessaire à l'ajustement de la chaleur vers le haut ou vers le bas selon les besoins.

•  Eteignez le feu après l'avoir fait bouillir. Laisser reposer pendant une heure pour refroidir avant d'ouvrir le couvercle de la marmite et retirer les bocaux. Le manomètre doit indiquer zéro quand il est temps d'ouvrir le couvercle. Comme les bocaux refroidir et sceller les joints, vous entendrez un bruit de cliquetis provenant des pots.

•  Testez les scellés sur les pots en appuyant le doigt sur le joint. Si le joint apparaît, le pot n'est pas étanche.


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