April 5
Commande de vin dans un restaurant est une sorte de cérémonie - une partie traditionnelle de restaurant de fine cuisine qui, si vous ne l'avez jamais fait auparavant, peut être intimidant. Listes de vin Epic, en vedette dans certains restaurants, sont redoutables même pour les amateurs de vin. Ajouter au mélange un sommelier - qui est un nom de fantaisie pour un sommelier - qui en sait assez sur le vin pour vous embarrasser à volonté, et qui ne serait pas un peu nerveux? Mais vous pouvez vous détendre. Le sommelier est votre ami - quelqu'un qui est là surtout pour vous aider avec votre vin. Et une fois que vous savez à quoi vous attendre, et ce qui est attendu de vous, vous commandez vin avec facilité et confiance.
• Consultez la carte des vins ou menu. Certaines listes de vin sont nombreuses et vous ne devriez pas vous sentir mal si vous êtes confus. Si vous avez aucune idée du bien-fondé d'un vin plutôt qu'un autre, ne pas passer beaucoup de temps avec la carte des vins. Fiez-vous plutôt sur votre connaissance de ce type de vin que vous aimez, et sur l'expertise de votre sommelier ou serveur.
• Demandez à votre serveur ou sommelier pour des suggestions, si vous ne savez pas quel vin ira bien avec les repas vous et vos compagnons de table ». Il devrait accueillir et être flatté par votre dépendance à l'égard de son expertise. Décrire le type de vin que vous aimez, ou simplement demander des suggestions qui vont bien avec votre repas.
• Commandez votre vin.
• Regardez l'étiquette de votre vin lorsque votre serveur ou sommelier vous montre la bouteille de vin. Assurez-vous que le vin est le même vin que vous avez commandé, y compris l'année de récolte.
• Examinez le bouchon après votre serveur ou sommelier présente à vous. Vérifiez que le bouchon est humide sur la fin à l'intérieur, et qu'il est intact. Un bouchon de liège sec ou un bouchon fissuré ou brisé peuvent indiquer que le vin a été mal stocké et que l'air peut avoir infiltré la bouteille, gâter le vin. Il n'y a pas besoin de sentir ou d'accomplir un autre rituel avec le bouchon.
• Goûter le vin. Votre serveur sera verser une petite quantité de vin dans votre verre. Allez-y et l'odeur du vin en premier, mais ne faites pas une grosse production de lui. Prenez une gorgée et décider si elle a bon goût. Vous êtes odorat et le goût pour toutes les nuances de saveur de vinaigre ou de toute autre saveur qui semble erroné. La plupart du temps, le vin est bien, mais de temps en temps une bouteille de vin ne sont pas bonnes. Dans ce cas, dis simplement à votre serveur, "Je ne suis pas sûr à ce sujet. Que pensez-vous? "Telle est la queue de votre serveur de sentir ou goûter au vin. Si le vin est pas bon, vous serez amené une nouvelle bouteille, sans poser de questions. Bien sûr, une fois que vous avez laissé entendre que le vin ne sont pas à votre goût, vous devriez être proposé une autre bouteille. Si votre serveur se sent le vin est bon, et que le choix est tout simplement pas à votre goût, il devrait vous offrir un autre choix de vin. Cependant, la plupart des buveurs de vin expérimentés de ne pas envoyer un vin de retour, simplement parce qu'ils ne sont pas familiers avec elle. Envoi le dos de vin est fait généralement que lorsque le vin a mal tourné.
• Signalez votre approbation du vin, en supposant qu'il est bon. Dis: «Très bon» ou «Il est très bien." Votre serveur remplir les verres de vos compagnes d'abord, puis les hommes, et enfin, le verre de l'hôte-vous. Votre serveur sera combler vos lunettes seulement 1/3 à 1/2 plein. Ceci est d'usage.
• Profitez de votre vin et votre repas. Vous avez commandé succès du vin dans un restaurant.