Qu'est-ce colorant alimentaire?

colorant alimentaire ou colorant alimentaire est tout matériel qui est ajouté à la nourriture dans le seul but de changer ou d'améliorer sa couleur. Il existe deux types de colorants alimentaires: naturels et artificiels. Colorants naturels peuvent être obtenus à partir de plantes ou de jus de fruit. Ceux-ci ont tendance à rehausser la saveur des produits alimentaires ainsi que la couleur, bien que les colorants alimentaires artificiels sont généralement plus fortement concentrées de colorants naturels et de créer des couleurs plus vives et accrocheur. L'utilisation de colorants alimentaires est strictement contrôlée par la FDA, en particulier les colorants artificiels. À l'heure actuelle, il ya sept colorants autorisés par la FDA pour une utilisation dans les aliments; beaucoup d'autres ont utilisé des décennies il ya depuis été rendue illégale en raison de la possibilité de dommages à long terme pour la santé des consommateurs.

Pourquoi avons-nous besoin colorant alimentaire?

colorant alimentaire est ajouté aux aliments en raison d'un besoin psychologique inhérente, connu dans la profession comme une manifestation de la psychologie ergonomique. Essentiellement toute culture a certaines idées préconçues sur la façon dont les choses devraient être. Par exemple, nous venons de s'attendre cerises à être rouge et raisins d'être violet quand nous allons au supermarché. Donc, nos esprits font l'hypothèse que quelque chose avec un arôme de fruit doit être la même couleur que le fruit. C'est pourquoi cola cherry est de couleur rouge et raisin de soude est de couleur violette, malgré le fait que les ingrédients qui entrent dans ces produits ne sont pas typiquement ces couleurs. Alimentaire liée psychologie ergonomique va si loin que de nombreux produits alimentaires qui visent à remettre en cause ces idées préconçues sont évités par le public. Un bon exemple de ceci est les tentatives de plusieurs fournisseurs de condiments pour commercialiser ketchup ou de la moutarde verte rouge. Les ventes de ces produits sont généralement très pauvres. De cette façon, colorant alimentaire n'est pas seulement une affectation, c'est une nécessité.

Comment fonctionne colorant alimentaire de couleur des aliments?

colorant alimentaire fonctionne sur le principe de la réflexion de la lumière réductrice. Ce n'est pas différent de ce qui se passe quand on mélange les couleurs de peinture. Essentiellement colorant alimentaire contient de fortes concentrations de pigment. Ce pigment, lorsqu'il est soumis à la lumière, tels que les lumières intérieures ou la lumière du jour, absorbe certaines longueurs d'onde de la lumière. Qu'est-ce que le pigment n'absorbe pas qu'il reflète. Comme seule une longueur d'onde spécifique de la lumière reste à réfléchi à nos yeux, notre cerveau perçoivent l'objet réfléchissant comme une couleur spécifique qui équivaut à la longueur d'onde donnée.