Les truffes sont un régal populaire en Amérique du Nord avec leur revêtement doux crémeux de chocolat milieu et dur. Dove est un fabricant commun de truffes produites commercialement. Avec leur forme carrée et distinctement fondre dans votre bouche qualité, truffes Dove peuvent parfois être difficiles à trouver ou coûteux à l'achat continu. Heureusement, ils sont simples et rentables pour créer à la maison et ne nécessitent que quelques-uns des outils et des ingrédients simples. Avec un peu de temps et d'efforts, répliques maison de la truffe Dove peut être créé.

Instructions

•  Placez une pile de 12 onces de chocolat sur la planche à découper. Hachez les petites pièces de moins de 1/4-pouce par 1/4-inch chacun.

•  Verser la crème dans la petite casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

•  Placer le chocolat dans le petit bol et verser la crème chaud dessus. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient incorporés complètement.

•  Placez le bol au réfrigérateur et laisser reposer pendant huit heures jusqu'à complet refroidissement.

•  Chauffer l'eau sur la chambre inférieure du bain-marie sur feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Coupez la source de chaleur complètement.

•  Placez l'autre pile de 12 onces de chocolat dans la chambre supérieure du bain-marie. Remuer lentement jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

•  Retirer le mélange chocolat / crème refroidie, également appelé ganache, du réfrigérateur. Faire des boules de 1 pouce à partir du mélange, les rouler dans vos mains, et les placer sur un carré de papier sulfurisé. Si une forme carrée est souhaitée, en faire des petits rectangles avec vos mains.

•  Disposez un autre carré de papier sulfurisé. Prendre une forme de ganache, placez-le sur une fourchette et le tremper complètement dans le chocolat fondu.

•  Placez le trempées dans le chocolat sur le papier sulfurisé. Répétez l'étape de trempage avec toutes les formes de ganache.

•  Refroidir les truffes pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la couche de chocolat est dur.