Bouillon de bœuf maison offrira une saveur riche de plusieurs plats, de ragoût de boeuf au bœuf consommé. Pour le bouillon pour être prêt pour ces recettes, il doit d'abord être clarifiée. La clarification supprime tous les morceaux plus gros du liquide, y compris les os ou de la viande, ce qui rend le bouillon clair. Clarifier le bouillon de boeuf est une technique qui peut être utilisé même par les plus novice des cuisiniers et peut être réalisé avec des produits facilement disponibles trouvés dans la plupart des cuisines.

Instructions

•  Crack deux à trois blancs d'œufs dans un bol de taille moyenne. Plus de blancs d'oeufs peuvent être utilisés si il ya une grande quantité de bouillon de boeuf à être clarifiée.

•  Battre les œufs avec un fouet ou le batteur sur socle jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics mous, ce qui pourrait prendre de deux à cinq minutes.

•  Nettoyer soigneusement les coquilles de l'œuf, les découper en petits morceaux et mélangez-les dans les blancs d'œufs.

•  Verser le bouillon de bœuf dans une grande casserole et ajouter le mélange de coquille d'oeuf blanc et l'oeuf.

•  Placez le pot sur le brûleur de cuisinière et amener à ébullition à feu moyen. Ne pas laisser le bouillon à venir à ébullition.

•  Laisser le bouillon de boeuf et le mélange d'œufs mijoter à feu moyen pendant cinq à 10 minutes. Les oeufs vont commencer à coaguler à la partie supérieure de la cuve, entraînant avec eux des matières non désirées à partir du bouillon.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.

•  Verser le bouillon de boeuf sur toile à fromage. Maintenez le chiffon de fromage sur un bol de taille moyenne afin d'attraper le liquide qui fait son chemin à travers la toile à fromage. Le résultat final sera clarifié le bouillon de boeuf.