March 24
Le couronnement de dîners traditionnels de la famille dimanche italo-américains, sauce italienne dimanche contient juste le bon mélange de viandes mijotées jusqu'à tomber l'os dans un mélange d'huile de tomate-olive à l'ail. Choisir le bon viandes à utiliser dans la sauce italienne dimanche, il faut savoir quels types de viandes se complètent mutuellement en saveur sans maîtriser le goût des autres ingrédients de la sauce et les viandes qui profitent de stable réchaud braiser.
• Préférez les viandes avec os. Alors qu'il peut être gênant pour enlever la viande des os une fois la sauce est terminée cuisine, viandes encore sur l'os cuisent plus tendre et succulent que les morceaux désossés.
• Planifier sur le mélange d'une variété de viandes. Sélectionnez une quantité égale de viande de bœuf, de veau et de porc.
• Choisissez bœuf qui est coupé du mandrin ou de l'épaule fond juteux plutôt que de la tour sec. Côtes de boeuf ou tige courte font aussi d'excellents choix pour la sauce italienne dimanche en raison de leur capacité à attendrir après une longue, lente mijoter.
• Sélectionnez porc de l'épaule ou crosse. Aussi excellent pour la sauce italienne dimanche sont dos de bébé ou régulier côtes levées et les côtes de pays encore sur l'os. Porc de la longe contient très peu de matières grasses et reste sèche et filandreuse, même après braiser.
• Choisissez veau de l'omoplate ou tiges avec os. Réserve de la longe de veau ou de ronde pour côtelettes plutôt que la sauce italienne dimanche parce qu'ils sont trop de saveur douce et sécher après plus de quelques minutes de cuisson.
• Acheter une variété d'os pour la sauce italienne dimanche. Veau, boeuf et du cou de porc os non seulement stimuler le goût de viande globale de la sauce, mais fournissent également assez gélatine naturelle pour épaissir la sauce naturellement.