L'aubergine est un fruit de fin d'été abondante qui est un ajout savoureux à de nombreux plats. Aubergines ne sont bonnes que pour un court laps de temps après la récolte, il est donc important de choisir ceux sur le marché de l'épicerie ou les agriculteurs qui sont mûrs, mais pas trop mûrs, parce que l'aubergine peut devenir amer lorsque trop mûr.

Instructions

•  Cherchez couleur violet foncé tout autour.

•  Sentez-vous l'aubergine et voir si elle est un peu spongieux au toucher. La peau doit rebondir après vous retirez votre doigt. Si vous ressentez des parties molles, ne pas acheter l'aubergine.

•  Sélectionnez aubergines qui ont la coiffe toujours en place. Si vous ramassez aubergine de votre jardin, couper bien au-dessus de la coiffe.

•  Examiner l'aubergine pour ecchymoses visibles et éclaboussures. La peau doit être lisse et brillant.

•  Sélectionnez aubergines qui sont de taille moyenne, environ la taille de deux courges mettre ensemble. Ils doivent se sentir assez lourd dans votre main.