Le transfert de chaleur à blocs et grains de sel mer leur permet de devenir le milieu de cuisson. Le sel de mer est naturellement récolté directement de la mer ou les dépôts de sel sédiments maritimes. Cet approvisionnement direct donne le sel de la mer des caractéristiques de goût distinctes et la teneur en minéraux. Le sel de mer conserve une grande partie de la chaleur appliquée, donc après chauffage, cuisiner et assaisonner de fines tranches de viande, de légumes ou de petits crustacés sur le dessus. Chauffez avec précaution sel de mer pour éviter les blessures et les dommages à sel.

Instructions

Four

•  Placez la plaque de sel de mer ou de granulés sur une plaque à pâtisserie et faites glisser la casserole dans le four froid.

•  Réglez la température du four à 400 degrés F et attendre environ 45 minutes.

•  Vérifiez la température du sel en obtenant un doigt mouillé et feuilletant quelques gouttes d'eau sur le sel. Le sel est beaucoup chaude pour la cuisson lorsque les gouttelettes d'eau grésillent, rebond puis s'évaporent rapidement.

Cuisinière électrique

•  Placez la dalle ou de granules de sel de mer dans une poêle à température ambiante sur un brûleur qui est éteint.

•  Baissez le feu au plus bas et donner le brûleur 20 minutes pour s'échauffer.

•  Augmenter la température à moyen-doux et continuer à chauffer le sel pendant 20 minutes.

•  Test de la température du sel par agitation quelques gouttes d'eau sur le sel. Le sel est assez chaude pour la cuisson lorsque les gouttelettes d'eau grésillent, rebond et s'évaporent.

Cuisinière à gaz ou Grill

•  Placez le sel de mer dans une poêle première ou directement sur une petite flamme d'une cuisinière à gaz ou au gril. dalles de sel de mer placés directement au-dessus d'une flamme se chauffer efficacement, mais peuvent se décolorer.

•  Augmenter la force de la flamme à un moyen-doux après le sel de mer a chauffé pendant environ 15 minutes.

•  Chauffer le sel de mer sur feu moyen pendant encore 20 à 25 minutes.

•  Test de la température du sel par agitation quelques gouttes d'eau sur le sel. Le sel est prêt pour la cuisson, lorsque les gouttelettes d'eau en effervescence, de rebond et s'évaporent.

Conseils et avertissements

• grains de sel de mer doivent être jetés après chaque utilisation avec des aliments crus. Dalles refroidies peuvent être nettoyées avec un chiffon humide et asséchés. Toujours donner les dalles de 24 heures à sécher complètement avant de chauffer.
• Dalles de sel de mer peuvent avoir des fissures et les imperfections qui sont aggravées par la chaleur. Chauffage plus d'une dalle vous donnera une sauvegarde si l'un d'eux rompt.