Écrevisses sont des crustacés d'eau douce couramment utilisés dans cajun ou créole préparations, notamment le gombo, le jambalaya et étouffée. Écrevisses de chair délicate et sont sujettes à cuire, afin de les réchauffer nécessite une méthode de chauffage doux, comme la vapeur. Magasin écrevisses cuites en dessous de 40 degrés Fahrenheit, et utiliser dans les deux à trois jours de préparation initiale.

Instructions

•  Remplissez un pot quart avec de l'eau et porter à ébullition. Sinon, utilisez un liquide aromatisé évoquant du liquide de cuisson à la vapeur d'origine avec. Par exemple, si la langouste a été préalablement cuit dans une fumée de crustacés, de l'utiliser à nouveau pour le réchauffage. Insérez un panier à vapeur dans le pot.

•  Ajouter les écrevisses à la marguerite et remettre le couvercle. Vapeur les écrevisses pendant environ une à deux minutes.

•  Réchauffer les coquillages à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit ou, selon le Département américain de l'agriculture, jusqu'à ce que "chaude et la vapeur." Si nécessaire, insérez un thermomètre à viande dans la plus grande écrevisses pour mesurer sa température interne.