Selon Lisa Kahn, auteur de "Tout le monde Grills Char-Broil," charbroiling est la cuisson des aliments sur un gril au charbon de bois jusqu'à ce qu'il ait une texture légèrement carbonisé. Huîtres sur charbon de bois sont un plat classique, popularisé à la Nouvelle Orléans, en Louisiane. Pain, souvent servi avec des huîtres charbon de bois, se marie bien avec le beurre et l'ail saveurs de l'apéritif. Temps de préparation et cuisson ne prend que 15 à 20 minutes pour remplir un plateau de huit servir apéritif pour les amis et la famille.

Instructions

•  Chauffer les charbons dans un barbecue à feu moyen. Placez la grille de la grille quatre pouces au-dessus des braises.

•  Laver les moitiés de coquille d'huître avec de l'eau tiède pour enlever tous les débris. Laisser sécher à l'air.

•  Placez une huître dans chaque demi-coquille et mettre de côté.

•  Mettre la poêle sur la cuisinière et tournez à feu moyen.

•  Mélanger le beurre, l'ail haché et le poivre noir dans la poêle. Laisser le beurre à fondre et retirer la poêle du feu.

•  Mélanger le fromage Romano râpé et le parmesan râpé dans un petit bol.

•  Ajouter une cuillerée du mélange de beurre, l'ail et le poivre à chaque coquille d'huître.

•  Ajouter une pincée du mélange de fromage romano et parmesan à chaque coquille et garnir d'une pincée de frais, persil haché.

•  Placer les huîtres sur le gril et faire cuire pendant huit minutes.

•  Déposer une goutte de jus à partir d'une tranche de citron sur chaque huître avant de servir.

Conseils et avertissements

• Selon les Pages Gumbo, si vous n'avez pas un barbecue, vous pouvez placer les huîtres sur une plaque à biscuits et faire griller la place.