Boeuf italien, de ses homologues guéris fraîchement cuits, est souvent bien assaisonné avec une variété de saveurs locales, de basilic à vin, et est apprécié dans tout le pays pendant un repas. Même les immigrants italiens ont apporté plus de leur amour de la viande bovine en Amérique, devenant une partie de la culture sandwich de zones d'immigrés comme Chicago. Toutefois, peu importe où bœuf italien est servi, il est coupé d'une certaine manière.

Instructions

•  Laisser le rôti refroidir et reposer pendant 20 minutes après la cuisson. Envelopper le rôti dans une pellicule de plastique à fond.

•  Placer le rôti enveloppé dans le réfrigérateur pour rendre ferme. Laissez-le refroidir pendant quatre à cinq heures, ou jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.

•  Retirer le rôti du four. Placez-le sur la planche à découper, avec le grain perpendiculaire au corps.

•  Couper le rôti huitième-seizième de pouce d'épaisseur, commençant à une extrémité, couper contre le grain.

•  Retournez la viande sur le plus grand côté plat, quand il devient trop difficile à trancher dans l'autre sens. Continuer à couper en fines lamelles.

•  Verser les jus de la planche à découper sur le boeuf. Servez-le frais ou le placer dans un sac scellé dans le réfrigérateur pour un maximum de trois jours.