Beaucoup de recettes demandent oignons caramélisés et poivrons. Caramélisation se réfère au processus par lequel les sucres des légumes réagissent avec le produit gras pour donner une couleur brun et caramel ou goût de noisette. Dans la caramélisation des sucres complexes sont décomposés en sucres simples. Oignons caramélisés et poivrons sont utilisés pour leur texture et leur goût si unique différent.

Instructions

•  Ajouter le beurre ou l'huile dans la poêle et laissez-le chauffer à feu moyen.

•  Ajouter l'oignon et les poivrons dans la poêle et remuez-les de sorte que tous les légumes sont revêtues de produit gras.

•  Incorporer les légumes tous les deux ou trois minutes. Lorsque les oignons deviennent vitreux, ajouter le sel et le poivre (facultatif).

•  Retirer la casserole du feu lorsque les oignons ont pris une couleur brune et les poivrons ont des taches brunes sur la peau.

Conseils et avertissements

• Soyez prudent lorsque vous manipulez une poêle chaude.