Profitez de fruits périssables longtemps après sa récolte en faisant un lot de confiture. Confiture conserves gardera pendant un an. Alors que Jam est normalement une combinaison de pectine et le sucre, il est possible de le pouvez une version sans sucre, ainsi. Remplacer la pectine régulier avec du sucre de pectine faiblement méthoxy ou sans sucre pectine. Échanger les quantités excessives de sucre avec un substitut de sucre pour obtenir une confiture qui répond à la cohérence de la confiture de sucre ajoutée.

Instructions

•  Achetez huit à 10 tasses de sans défaut de qualité des fruits frais, comme les pêches, les figues ou les baies. Utilisez des fruits organique qui est sans pesticides ou cueillir vos propres fruits pour assurer la fraîcheur. Lavez les fruits sous l'eau froide pour enlever la saleté, les insectes et les ordures.

•  Retirez les coques de fraises, si vous utilisez, ou les tiges, les feuilles, les fosses ou les grosses graines du fruit. Couper les gros morceaux de fruits dans de 1 à morceaux de 2 pouces avec un couteau d'office et placez tous les fruits dans un grand bol. Écraser les fruits avec un pilon à pommes de terre ou de vos mains jusqu'à obtenir la consistance que vous voulez pour votre confiture; laisser quelques pièces intactes pour une confiture épaisse.

•  Ajouter quatre tasses d'un édulcorant sans sucre dans un bol de taille moyenne. Retirer quart tasse de l'édulcorant et ajouter un petit bol avec la quantité de sucre de pectine faiblement méthoxy ou sans sucre pectine comme indiqué sur les instructions de la pectine. Si l'utilisation du sucre de pectine faiblement méthoxy, ajouter du calcium en poudre comme indiqué sur l'emballage, qui sera inclus dans la boîte de pectine. Mélanger la pectine, de calcium et de substitut de sucre à combiner.

•  Verser la purée de fruit et son jus dans une grande casserole à fond épais avec le petit bol de pectine et le sucre substitut. Faire cuire le mélange à feu moyen-élevé; remuer souvent avec une cuillère en bois. Amener le mélange de fruits à ébullition, qui devrait durer de cinq à 10 minutes.

•  Stériliser huit 8 oz verre bocaux, huit anneaux en métal et huit nouveaux couvercles de bocaux en les trempant dans l'eau chaude, mais non bouillante pendant cinq minutes. Retirer de l'eau en utilisant un lève-pot ou une paire de pinces et placer les conserves bocaux, couvercles et anneaux sur une serviette propre. Vous voulez que les pots de rester au chaud lorsque vous ajoutez la confiture chaude pour éviter bris de verre.

•  Ajouter le bol moyen de substitut de sucre dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant une minute, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant cinq minutes. Agiter une fois de plus à redistribuer le mélange de fruits et le sirop.

•  Insérer un entonnoir dans l'embouchure de l'un des pots stérilisés. Retirez le bourrage du pot avec une tasse de café en verre avec une poignée. Verser dans le pot jusqu'à ¼ de pouce de la lèvre. Continuer avec les pots restants. Essuyez l'extérieur de la bouche de pot et placer le couvercle sur. Visser les anneaux métalliques sur les pots.

•  Ajouter de l'eau dans une grande casserole de mise en conserve et mis sur une plaque de cuisson. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les bocaux à l'eau de sorte qu'ils sont recouverts de 2 pouces d'eau, en ajoutant ou en enlevant de l'eau si nécessaire. Faire bouillir les pots pendant cinq minutes. Retirez les bocaux avec un lève-pot et laisser refroidir sur une serviette sèche pendant au moins 24 heures.

Conseils et avertissements

• La différence entre la confiture et de la gelée est que le jus de fruit que tendues est utilisé pour la fabrication de la gelée tandis que la confiture comprend des morceaux de fruits.
• Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. de jus de fruits frais de la chaux pour les bleuets ou les mûres, et de 1 à 2 c. de jus de citron à d'autres fruits pour la saveur.
• Utiliser des fruits congelés qui a sans sucres ajoutés à la place de fruits frais si vous faites de la confiture de saison.
• Ne pas heurter les pots bouillis pendant qu'il est chaud ou ils peuvent éclater.
• Si vous appuyez sur la bosse des couvercles de bocaux durs et ils sautent de haut en bas, les pots ne sont pas correctement en conserve; jeter à la poubelle ou au réfrigérateur à utiliser immédiatement.