Une des joies de la mise en conserve de cornichons est que, dans la plupart des cas, une marmite à pression est pas nécessaire. Tout ce que vous avez vraiment besoin est un pot assez grand pour contenir les bocaux de conserve sous l'eau pendant la période de traitement. Hot tomates vertes marinées sont faciles à faire et se conservent pendant un an ou plus si conserve correctement.

Instructions

Faire les Pickles

•  Laver les tomates et les couper en tranches de 1/8 pouces. De même, éplucher les oignons et les couper en tranches de 1/8 pouces.

•  Placez une couche de tranches de tomates dans un grand bol et saupoudrer de sel. Disposez une couche d'oignons sur les tomates salées et suivre avec une autre couche de tomates et le sel. Continuer jusqu'à ce que les couches les tomates et les oignons ont tous été en couches et salée dans le bol.

•  Laissez reposer le bol sur le comptoir ou sur la table pendant la nuit. Le sel aspirera de l'humidité des tomates vertes et oignons. Égoutter et rincer les légumes après qu'ils se sont fixés au moins 12 heures.

•  Hacher le citron et les poivrons en petits morceaux. Retirer les graines des poivrons pour un cornichon de tomates vertes chaud doux; laisser les graines pour garder la chaleur plein.

•  Placez le citron, le poivre et les épices restantes sur un carré de 12 par 12 pouces de gaze. Apportez les extrémités des coins de l'étamine jusqu'au centre et les attacher ensemble, créant une boule d'épices.

•  Mélanger la cassonade et le vinaigre dans une marmite 8 pintes. Porter à ébullition et ajouter le sachet d'épices pour le pot. Ajouter les tomates et les oignons verts.

•  Faire bouillir pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Conserves les Pickles

•  Remplir une marmite à bain d'eau ou une marmite à moitié pleine d'eau de 12 litre. Placez les pots vides conserveries dans l'eau et ajouter suffisamment d'eau supplémentaire pour couvrir les bocaux de 2 pouces. Porter à ébullition.

•  Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition et éteindre le feu.

•  Utilisez les pinces de mise en conserve de retirer les bocaux de l'eau bouillante, le dumping de l'eau dans la casserole. Gardez la casserole d'eau bouillante.

•  Retirer le sachet d'épices des tomates vertes et oignons. Placez l'entonnoir de la conserve dans le premier pot. Utilisez une louche pour remplir le bocal avec des tomates vertes et oignons. Répéter l'opération avec les pots restants.

•  Essuyer le bord du bocal chaque avec une serviette en papier pour enlever les débris de la jante. Placez un couvercle de pot sur le rebord et le fixer avec un anneau de bocal.

•  Utilisez les pinces de mise en conserve de réduire les bocaux remplis dans l'eau bouillante dans la marmite de bain.

•  Pendant 10 minutes, après que l'eau recommence à bouillir. Soulevez les bocaux de la marmite et laisser refroidir.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que chaque pot a scellé correctement une fois qu'il est cool. Appuyez au centre de l'anneau de la conserve; il ne devrait y avoir aucun mouvement du couvercle. Si le couvercle fléchit à tous, le pot est pas étanche. Conserver au réfrigérateur et utiliser dans une semaine ou deux.