Les aliments riches en acide ont un pH de 4,6 ou moins. La liste des aliments riches en acides comprend des fruits, des jus de fruits, confitures et gelées, salsas et légumes marinés tels que le kimchi et les cornichons. D'autres aliments, comme les tomates, ont un pH légèrement plus élevé mais peuvent être traités comme des aliments riches en acide après l'ajout d'une petite quantité d'acide aux tomates. Can aliments riches en acide selon la méthode de l'eau bouillante. Il n'y a pas besoin d'un autocuiseur.

Instructions

•  Nettoyer les pots, y compris leurs couvercles et bandes, avec de l'eau chaude savonneuse, rincez à l'eau claire et sécher.

•  Bocaux chauds dans une casserole d'eau profonde juste en dessous de l'ébullition.

•  La place couvercles dans une deuxième casserole avec de l'eau et de la chaleur un peu moins d'un furoncle.

•  Remplissez la moitié de la casserole de mise en conserve avec de l'eau. Porter l'eau dans la casserole de mise en conserve à ébullition avec le couvercle.

•  Préparer votre nourriture. Cela comprend la coupe de la nourriture à la taille et en ajoutant des épices désirées.

•  Retirez les bocaux chauffés avec un lève-pot et versez de l'eau.

•  Remplissez les pots à l'aide de l'entonnoir. Arrêter de remplir les bocaux 1/4 à 1/2 pouce du haut. Nettoyez tous les gâchis renversé sur le bord ou à l'extérieur du pot.

•  Mettez les couvercles sur le pot et bien fixer le haut avec une bande. Placez les pots dans le rack conserve en pot. Lorsque le support est plein, le placer dans le pot de conserve. Vérifier le niveau de l'eau; il devrait être de 2 pouces au-dessus des couvercles.

•  Couvrir la casserole de mise en conserve et amener l'eau à ébullition. Temps ébullition pour répondre à la recette particulière que vous utilisez. Faire bouillir les baies pendant 15 minutes pour les pintes et 20 minutes pour quarts. Pintes de faire bouillir de fruits plus fermes comme les pêches pendant 25 minutes et quarts pendant 30 minutes.

•  Baissez le feu et laissez le pot reposer pendant cinq minutes après l'heure d'ébullition prescrit. Retirez les bocaux et les mettre sur une serviette pendant 12 à 24 heures.

•  Retirez la bande et tenter de retirer le couvercle avec vos ongles. Si le couvercle ne se soulève pas facilement, ne tirez pas sur le tout, il est bien scellé.