Lorsque vous cuisinez pour un grand groupe de la planification de la quantité et les types de nourriture que vous avez peut être un processus compliqué. Beaucoup de recettes préférées sont uniquement conçus pour nourrir six ou huit personnes. En multipliant quantités d'ingrédients soigneusement et planifier comment vous allez faire cuire le repas, vous pouvez simplifier le processus. Voici comment vous pouvez transformer votre recette préférée en un repas pour tout le monde à votre prochain grand événement.

Instructions

•  Décidez de ce que les recettes vous envisagez de faire. Si vous prévoyez un repas assis ou buffet en libre-service, envisager d'avoir un plat principal et deux côtés. Vous pouvez également envisager un repas tout-en-un comme les lasagnes et servir avec du pain et de la salade.

•  Considérer la taille de vos plats de cuisson, casseroles et poêles sont, et combien vous en avez. Il peut être facile de multiplier une recette, mais vous aurez besoin de le diviser en lots qui peuvent cuisiner facilement avec les outils dont vous disposez.

•  Revoir la recette et prendre note de combien de portions il comprend. Considérons un lot gérable pour la cuisson. Par exemple, si une recette sert huit, vous pouvez multiplier par quatre et nourrir 24 avec chaque lot. Ensuite, vous aurez besoin d'environ quatre lots pour nourrir 100 personnes.

•  Prenez chaque ingrédient dans la recette huit servir et de le multiplier par quatre. Voilà comment beaucoup de cet ingrédient vous aurez besoin pour chaque lot. Pour obtenir le montant total pour les quatre lots (près de 100 portions) prendre quatre fois plus.

•  Prévoyez comment vous allez faire cuire chaque plat. Avez-vous suffisamment d'espace four? Allez-vous avoir de l'aide? Si vous servez une ligne de buffet, vous pouvez avoir besoin pour préparer les plats de sorte que la prochaine est prêt dès que l'on est vidé de sorte que vous aurez besoin pour parfaire votre calendrier.

•  Préparez la recette en lots en utilisant vos nouveaux calculs et le plan de cuisson.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez envisager de pratiquer un peu avant le moment où vous prévoyez de faire passer 100. Multiplier la recette pour faire un plus grand lot, tels que 24 portions, pour avoir une idée de la taille d'une casserole dont vous aurez besoin et combien de temps il faudra à cook.Consider si vous aurez des enfants lors de l'événement. Ils mangent souvent moins afin que vous puissiez comprendre ce dans vos portions totales nécessaires.
• Ne pas manquer de nourriture. Si vous calculez le nombre de portions exactement, pensez à faire un petit lot avec quelques portions supplémentaires de sauvegarde en cas invités inattendus arrivent. Vous ne voulez pas trop de nourriture laissée sur, mais il vaut mieux que de manquer complètement.