TVP, ou texturé protéines végétales, est une marque déposée pour un produit de soja riche en protéines stables à la conservation faite par Archer Daniels Midland. Il est utilisé comme un substitut de viande ou d'une disposition d'urgence à long terme. TVP est reconstitué en ajoutant des quantités spécifiques de l'eau, qui sont facilement calculés pour la recette désirée. Il peut être acheté en vrac ou reconditionné par des sociétés tierces dans les magasins d'aliments naturels, certains supermarchés et en ligne.

Instructions

•  Calculer le montant exact de reconstitution TVP. Une once de granulés secs TVP reconstitue à l'équivalent d'environ 3 onces de boeuf haché dans une recette. Pour faire une recette qui utilise 1 livre de boeuf haché, par exemple, mesurer à 5,3 onces de TVP sec. La mesure de cette sec est d'environ une tasse.

•  Placez la TVP sec dans un bol allant au micro-ondes. Pour chaque tasse de TVP, ajouter une tasse d'eau. Mélanger ensemble juste pour combiner.

•  Substitut pour le boeuf haché. Calculer le montant à utiliser l'aide d'un ratio de 1: 1 de prêts, hydratée TVP pour le boeuf haché.

•  Pour ajouter de la saveur, ajouter éventuellement un cube de Boullion au mélange. Pour ajouter de la couleur et de simuler le brun foncé de boeuf haché, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de poudre demi-de cacao par tasse de TVP. Ce montant ne sera pas pour vous faire goûter de plat comme le chocolat. Poudre ou paprika Chili seront également assombrir la couleur du plat, mais aussi ajouter leurs saveurs distinctives à elle. Placez le bol dans un four à micro-ondes et cuire pendant six à 10 minutes.

Conseils et avertissements

• Après TVP a été reconstitué, il n'y a pas de durée plus stable. Conservez au réfrigérateur pendant plus de quelques jours, comme vous le feriez les restes cuits.
• TVP peut être utilisé comme un substitut de viande à un régime végétarien, mais il ne peut pas être considéré comme un aliment entier ou un aliment naturel en raison de la vaste transformation nécessaire à sa production.
• Une grande partie de l'soja cultivé aux Etats-Unis est OGM, ou génétiquement modifiés.