October 12
Densité de mesurer la densité d'un liquide par rapport à la densité de référence, typiquement de l'eau pure. Il est couramment utilisé dans la fabrication de la bière et de l'alcool distillation pour déterminer la concentration d'alcool dans la solution. La densité est mesurée à l'aide d'un densimètre. Une fois que vous connaissez le poids spécifique, la détermination de la concentration d'alcool implique un peu d'arithmétique. Dans le cas de l'infusion, la concentration de l'alcool est déterminée par la variation de densité avant et après la fermentation.
• Mesurer la densité du liquide sans alcool. Ce sera la valeur de référence que vous allez utiliser pour déterminer la concentration. Utilisez le densimètre et lire le niveau de liquide sur le bâton central --- par exemple, une densité de 1,189.
• Mesurer la densité du mélange contenant de l'alcool à l'aide du densimètre --- par exemple, la densité d'un mélange alcoolique de 0,989.
• Calculer la différence absolue entre la densité initiale spécifique et 0.789 (la gravité spécifique de l'éthanol pur), puis diviser la valeur par 100 Pour calculer la différence absolue, soustraire un valeur de l'autre, puis faire que valeur positive si elle est négative. Dans cet exemple: 1,189 à 0,789 = 0,4 / 100 = 0,004.
• Calculer la différence absolue entre la densité initiale et la densité du mélange contenant de l'alcool. Diviser cette valeur par la valeur précédente pour obtenir le taux d'alcool dans le mélange. Dans cet exemple: 1,189 à 0,989 = 0,2 * 0,004 = 50 pour cent.