Browning un rôti aide à conserver les jus et faire l'extérieur croustillant et savoureux. Il peut également aider les épices et les frottements collent à l'extérieur du rôti de sorte qu'ils ne tombent pas pendant la cuisson. Un rôti bien doré offre un attrait visuel, un aspect important de la cuisine. De faire dorer le rôti d'abord dans une poêle, avant la torréfaction, vous pouvez ensuite rôti à l'aide d'un couvercle, ce qui empêche le rôti de sécher.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Laver le rôti sous l'eau froide et séchez bien avec une serviette en papier.

•  Frottez-vous les épices choisies sur le rôti. Si vous souhaitez le faire la veille, vous pouvez envelopper le rôti et le garder au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.

•  Verser l'huile dans le fond de la casserole, d'environ 1/8 de pouce de profondeur. Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, ce qui prendra environ trois à cinq minutes.

•  En utilisant des cuillères et des mitaines de four, placer le rôti dans l'huile. Si elle ne grésille pas fort, faire monter la pression un peu.

•  Utilisez les cuillères en bois pour soulever le rôti juste assez pour regarder de brunissement. Quand il a bruni assez, rouler sur le côté à côté.

•  Continuez jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, y compris les extrémités, et placer le rôti dans le plat de cuisson. Versez délicatement le jus de la poêle dans le plat à rôtir.

•  Rôti de porc jusqu'à une température interne de 160 degrés F a été atteint.

Conseils et avertissements

• L'huile d'olive a un point de fumée faible et ne doit pas être utilisé à cette fin, de canola ou l'huile d'arachide fonctionnera mieux.
• Que tous les articles mis en place avant de commencer, car c'est plus sûr lorsque l'on travaille avec de l'huile chaude.
• Prendre le couvercle de la casserole pour la dernière demi-heure de cuisson aidera également dorer le rôti.
• Mettez le rôti régulièrement comme il rôtis.
• Ne pas mettre un rôti humide dans l'huile chaude.
• Ne manipulez pas le rôti avec des objets pointus qui peuvent percer le rôti et jus permettre de s'échapper.