Brown côtelettes de porc ordinaires à feu vif avant de les cuire et vous pouvez réveiller un plat autrement banal. Que vous effectuez un panoramique côtelettes de porc de brûleur sur le dessus de la cuisinière ou les mettre sous la chaleur directe du gril de votre four, vous améliorez la saveur de la viande en bloquant jus de fruits naturels de la viande et en même temps de libérer les saveurs riches de la graisse de porc fondue. Browning la côtelette de porc cuite améliore la texture, le goût et l'aspect visuel de la viande.

Instructions

Stove Top

•  Chauffer une poêle allant au four à feu moyen, puis ajouter l'huile d'olive et le beurre dans la poêle.

•  Agiter le beurre fondu et l'huile dans le fond de la poêle pour mélanger et recouvrir la surface de cuisson.

•  Félicitez les côtelettes de porc avec une serviette en papier et assaisonnez-les des deux côtés avec une pincée de sel et de poivre.

•  Placez les côtelettes de porc dans la poêle, en gardant un peu d'espace entre eux. Laissez la viande non perturbée dans la poêle pendant deux minutes. Vous entendrez beaucoup de grésillement et même voir un peu de fumée.

•  Soulevez la viande dans la poêle et vérifier pour une riche couleur brune. Si la viande est collé à la poêle ou si la couleur n'est pas sensiblement brun, laissez-le pendant une minute.

•  Retournez la viande et laisser dorer de l'autre côté pendant une minute. Laissez les côtelettes de porc dans la poêle et transférer dans un four préchauffé à terminer la cuisson.

Four

•  Préchauffer le gril sur le réglage le plus élevé pendant 10 minutes et placer la grille sur la deuxième position.

•  Frotter les deux côtés des côtelettes de porc avec une pincée de sel et de poivre et les placer sur une lèchefrite.

•  Placez les côtelettes de porc dans le four sous le gril du four et fermer la porte du four. Après huit minutes retourner les côtelettes de porc une fois qu'ils sont bien dorés.

•  Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laisser les côtelettes de porc cuisson dans le four jusqu'à ce qu'ils atteignent 150 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

• Ne vous précipitez pas l'étape de préchauffage du four ou dans la poêle. Une surface de cuisson chaude est crucial.
• Sélectionnez gros morceaux de côtelettes de porc pour de meilleurs résultats. Porc a tendance à sécher pendant la cuisson.
• Pour amadouer les saveurs subtiles, la saumure de la viande ou mariner les côtelettes de porc pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
• Herbes et aromates que vous choisissez d'ajouter sont les mieux ajoutés vers la fin du processus de cuisson.
• Laisser reposer la viande pendant cinq minutes avant de servir. Cela permet aux jus à l'intérieur de s'installer et intègrent tout au long du morceau de viande.
• La viande cuite au poêle chaude ou dans un gril chaud peut provoquer de la fumée et de l'huile peut éclabousser. Assurer une ventilation adéquate est disponible avant de commencer.
• Gardez un œil sur la température interne de la viande. Ne pas faire cuire les côtelettes de porc au-delà de 150 degrés F ou ils se dessèchent.