Poitrine de boeuf est considéré comme l'une des coupes les plus bas de la viande de vache, souvent relégués à des ragoûts et les soupes. Cependant, il est aussi l'un des coupes les plus savoureux. Saumurage pour créer corned-beef est une façon ofto souligner sa saveur et conserver la viande. Que la célébration de la Saint-Patrick ou tout simplement désireux d'un goût de l'Irlande, de créer votre propre poitrine de corned-beef est simple à faire à la maison, aussi longtemps que vous faites la bonne saumure.

Instructions

•  Mélanger l'eau froide, le sel, le poivre noir, le sucre blanc, l'ail haché, les feuilles de laurier dans le grand bol. Bien remuer pour incorporer.

•  Mélanger le salpêtre et l'eau chaude dans le petit bol. Mélanger jusqu'à ce que le salpêtre se dissout complètement.

•  Mélanger le salpêtre et le mélange de l'eau dans les ingrédients dans le bol plus grand. Bien mélanger.

•  Placez la poitrine de boeuf dans le grand bol. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur.

•  Mettez la poitrine plus dans le bol une fois par jour pour permettre au mélange liquide de pénétrer à travers les deux côtés. Continuez ainsi pendant deux semaines.

•  Retirer la poitrine et l'égoutter. Faire bouillir dans de l'eau chaude, couvrir la viande, pendant une heure. Utilisez la poitrine que vous le désirez dans les recettes et les plats.