Saumurage, également connu sous le décapage, peut aider à allonger la vie de vos betteraves rouges tout en ajoutant complémentaires et complexes saveurs. Saumurage betteraves rouges ne nécessite pas de matériel coûteux ou compliqué, ce qui signifie que vous pouvez saumure loin dans le confort de votre propre cuisine. Les betteraves marinés résultant sont des légumes-racines savoureux et piquants qui peuvent être appréciés dans le cadre de plat complexe ou tout simplement sur leur propre.

Instructions

•  Placez les betteraves non pelées dans une casserole et les couvrir avec de l'eau. Faire bouillir les betteraves à feu vif pendant 15 à 20 minutes.

•  Retirer la casserole du feu et vider l'eau de la casserole. Rincer les betteraves à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

•  Placez les betteraves sur une planche à découper. Couper les deux les racines et les sommets des betteraves avec un couteau à éplucher et peler les betteraves avec un épluche-légumes.

•  Mettez les betteraves dans la casserole et ajouter 4 parties de vinaigre et 3 parties, chacune eau et le sucre. Également ajouter 2 cuillères à café de cannelle et 1 cuillère à café de sel et chaque clou de girofle moulu pour chaque tasse d'eau.

•  Placez la casserole de retour sur le brûleur, amener à ébullition et faire cuire les betteraves pendant environ 5 minutes.

•  Éteignez le brûleur du four et laisser le contenu de la casserole refroidir dans la casserole. Une fois refroidi, verser le contenu dans un bocal en verre hermétique refermable ou bocaux et placez le produit fini dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Pour de meilleurs résultats, refroidir les betteraves de 2 à 24 heures avant de consommer.
• Stocker les betteraves jusqu'à un mois dans le réfrigérateur.
• Ajouter aromatiques comme l'oignon et l'ail ou des épices comme le gingembre ou de poivre de rebondissements savoureux.
• Pour réduire un certain temps, substituer betteraves fraîches avec ceux en conserve.