Comment Brider un poulet

May 28

Vous devez savoir comment truss un poulet si vous voulez que le poulet à garder sa forme pendant la cuisson. Il est également important de ficeler un poulet si vous allez faire cuire sur une rôtissoire. Traverses permet de garder les ailes et les pattes de flop autour pendant la cuisson. Il est une technique très simple et voici quelques indications faciles à suivre.

Instructions

•  Placer le poulet sur une planche à découper avec la poitrine vers le haut. La queue doit être en face de vous.

•  Glissez une chaîne sous le centre du dos du poulet, en vous assurant que les extrémités sont encore.

•  Dessiner la chaîne sur les côtés de la poule encerclant doucement les ailes.

•  Tirez la chaîne vers vous. Cela rendra les ailes à plat contre les côtés du poulet.

•  Traverser les cordes au point de la poitrine de poulet de base, et enrouler la corde autour de chaque pilon soigneusement tirant serré jusqu'à ce que les jambes de la croix de poulet.

•  Pick-up de la queue de la poule et enrouler une corde autour de la queue de la poule, en veillant à tirer sur la corde fermement jusqu'à ce que la cavité du poulet est couvert. Faire un nœud dans la chaîne.

•  Placer le poulet avec la poitrine vers le haut, et amener les extrémités de la corde en arrière à l'avant de la volaille. Nouez une ficelle dans un noeud et coupez tout excès chaîne.

Conseils et avertissements

  • Un poulet peut être ligoté si il est bourré ou pas.
  • Retirez la ficelle après le poulet a été cuit, mais avant de le découper.
  • Dans une petite rôtissoire, les ailes seront probablement frapper les brûleurs, si vous ne Truss le poulet correctement.
  • Soyez extrêmement prudent lorsque vous manipulez la volaille. Laver tout ce qui est entré en contact avec le poulet, et vos mains, avec du savon et de l'eau chaude ou une solution douce d'eau de Javel.

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