Dans le sens le plus strict du mot, "chai" signifie simplement "thé", mais en dehors de l'Inde, il est couramment utilisé pour désigner le, infusion aromatique épicé que le sous-continent indien est célèbre pour. Le véritable nom de cette boisson traditionnelle est masala chai, et il peut être trouvé servi aux clients partout dans le monde, des vendeurs de rue en Asie du Sud-Est à des cafés haut de gamme à Manhattan. La façon la plus courante ou la préparation du thé chai est de combiner tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter, puis égoutter et servir. Le long extraction permet une infusion très forte, de sorte que le lait et le sucre sont souvent ajoutés au cours du processus. Il existe de nombreuses variantes de chai épicé; chaque mélange reflète les préférences personnelles du brasseur pour diverses quantités de thé, lait, édulcorant et d'épices. Cela étant dit, si vous voulez avoir un aller à brasser un pot de votre choix, le guide ci-dessous vous guidera à travers le processus, mais n'hésitez pas à adapter l'un des ingrédients énumérés à refléter votre goût.

Instructions

•  Mettez le gingembre, l'anis étoilé, le zeste d'orange, la cannelle, les graines de cardamome, clous de girofle et le poivre dans une casserole. Versez délicatement l'eau sur les épices et mélanger à mélanger l'eau.

•  Placez le pot à feu vif et porter cette question à ébullition douce. Une fois que l'eau a commencé à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.

•  Ajouter les feuilles de thé dans le pot. Remuer délicatement et laisser reposer le mélange mijoter pendant 12 à 15 minutes, selon la force de thé désirée.

•  Retirer la casserole du feu. Placer une passoire fine en treillis sur une cruche vide et verser le contenu de la casserole jusqu'à éliminer toutes les matières solides de l'infusion. Répétez si nécessaire.

•  Incorporer la vanille, le miel et le lait et déguster votre thé. Réglez les accompagnements à votre goût.

Conseils et avertissements

• D'autres types de thé peuvent être utilisés pour créer chai, y compris les mélanges de thé vert ou à base de plantes; Cependant, il est de tradition de faire chai de Darjeeling ou Assam tea.For noir, une variation rafraîchissante, verser le thé fini sur de la glace et servir dans les hautes glasses.If vous rencontrez des difficultés à extraire les particules de votre thé, ou si vous ne pas avoir un filtre approprié à portée de main, exécutez l'infusion à travers un filtre à café ou la ligne de votre filtre avec un towel.Consider de papier, y compris ou remplaçant une des opérations suivantes: sucre blanc, la cassonade, le sirop d'érable, l'extrait d'amande, la poudre de cacao ou noix de muscade.
• Ne pas ajouter les feuilles de thé à ébullition l'eau rapidement. Attendez que l'eau atteigne un frémissement ou le thé résultant sera amer et désagréable.