Chocolat, qui est dérivé de l'arbre de cacao et cultivé dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, est le complément parfait à toute la bière. Il est une combinaison douce et amère qui peut être utilisé pour fabriquer une variété de bières de bière au chocolat comme bières de chocolat blanc et de bières moka. Il apportera une note sucrée et soyeux à la table et est facile à faire une fois que vous apprenez les bons rapports et les techniques de brassage.

Instructions

•  Steep le malt noir, malt de chocolat, et de l'orge torréfié dans un grand pot de départ avec 2,5 litres d'eau froide.

•  Augmentez progressivement la chaleur jusqu'à 150 degrés Farenheit et maintenir pendant 30 minutes. Retirez les grains, vider l'eau et rincez-les revenir dans leur pot d'origine avec de l'eau chaude, ce qui rend encore 2,5 gallons.

•  Ajouter à malt sec et le chocolat boulanger. Amener le mélange à ébullition et maintenir pendant 15 minutes. Ajouter à houblon cibles et faire bouillir 45 minutes.

•  Ajouter à houblon Fuggle. Faire bouillir le mélange pendant 15 minutes, puis retirer du feu pour refroidir 15 minutes supplémentaires. Ajouter dans un fermenteur et de l'eau préalablement bouillie et refroidie suffisamment pour totalisera 5,25 gallons.

•  Refroidir le mélange entier à 70 degrés et ajouter la levure. Sceller votre mélange pendant dix jours. Puis déplacez votre mélange à un stockage secondaire et permettre à l'âge dans un endroit frais et sombre pendant un mois.

•  Après un mois, le premier mélange avec du malt sec et ajouter à une bouteille. Garder le flacon dans un endroit frais et sec pour un mois supplémentaire ou plus.

Conseils et avertissements

• cacao au sol qui est non sucré peut être utilisé à la place du chocolat de boulangerie non sucré.
• Ne pas utiliser du chocolat au lait ou chocolat mi-sucré à la place du chocolat de boulangerie non sucré. Le beurre de cacao et les lipides vont nuire à la tête de la bière.