Comment Braise épaule de porc à la Root Beer

November 14

Comment Braise épaule de porc à la Root Beer

rôtis d'épaule de porc sont coupés de la jambe et à l'épaule zone avant et sont généralement recouverts d'une mince couche de graisse. Même si elles sont un choix économique au comptoir de la viande, ils sont aussi une coupe assez difficile de porc. Une des meilleures méthodes de préparation de l'épaule de porc est braiser, où le porc est cuit lentement à la chaleur humide. L'humidité et la température modérée aide de briser les fibres musculaires difficiles, rendant l'épaule de porc braisé juteux et savoureux.

Instructions

•  Ajouter l'huile végétale dans une casserole four ou un grand néerlandais, et placez le pot sur le poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrer l'épaule de porc généreusement avec le sel et le poivre et ajouter de l'huile chaude.

•  Brown la viande dans l'huile de tous les côtés. Si vous utilisez une cocotte, retirer l'épaule de porc et jeter la plupart de l'huile et la graisse de porc. Si vous utilisez la casserole, retirer l'épaule de porc, placer dans le plat à rôtir, et jetez l'huile et la graisse de porc supplémentaire.

•  Ajouter les oignons hachés à la casserole vide Néerlandais four ou un grand et cuire à la poêle jusqu'à ce que parfumé et translucides, environ deux minutes.

•  Ajouter le vin blanc au four ou casserole néerlandais racler tous les sucs de viande avec la cuillère en bois. Si vous utilisez la cocotte, remettre l'épaule de porc dans le pot, et si vous utilisez la casserole, gratter le vin et les oignons dans la rôtissoire contenant déjà l'épaule de porc.

•  Ajouter la bière de racine, la sauce de soja, le gingembre, les clous de girofle et anis étoilé à la casserole. Si vous utilisez le faitout, porter à ébullition et couvrir. Si vous utilisez la rôtissoire, couvrir et mettre au four préchauffé à 325 degrés. Faire cuire l'épaule de porc soit dans le faitout ou la rôtissoire pendant deux à quatre heures, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse.

Conseils et avertissements

  • Essayez d'utiliser un souci à la place du vin blanc dans cette recette. Le liquide de braisage fait une délicieuse sauce pour servir avec la viande de porc; tout simplement fouetter dans quelques cuillères à soupe de farine à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'épaisseur désirée est atteinte.

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