Corned-beef et le chou est un plat de la Saint-Patrick commun, souvent cuit avec des carottes et des pommes de terre dans le même pot. La manière traditionnelle de faire cuire le corned-beef est par braiser la viande. Braisage est le processus de la viande à cuisson lente dans un liquide, ce qui le rend tendre et savoureuse. La coupe de la poitrine de bœuf est souvent un peu difficile, donc braiser aide à détacher les fibres et la rendre juteuse. Vous pouvez ajouter vos propres épices à la viande, mais le processus de braisage est similaire pour tous les types de viande.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit.

•  Placez votre corned-beef dans une rôtissoire avec couvercle. Le bac ne devrait être que légèrement plus grand que votre boeuf.

•  Remplir la casserole avec le bouillon de boeuf, l'eau ou le vin de cuisson de sorte que le liquide ne couvre pas la viande, mais vient à mi-hauteur de la viande.

•  Ajouter vos épices et arômes souhaités dans la casserole. Certains additifs populaires sont l'ail, de la bière et du whisky.

•  Placer le couvercle sur le plateau et de le mettre à l'intérieur du four. Laissez cuire pendant trois heures, en retournant la viande à mi-chemin.

•  Ajouter vos carottes et les pommes de terre dans la casserole après trois heures. Replacez le couvercle et laisser la braise de la nourriture pendant deux heures.

•  Retirer du four et mettre de la viande sur un plat de service, et d'organiser les carottes et les pommes de terre autour d'elle. Servir le plat chaud.