Haricots italiens sont connus sous plusieurs noms: haricots verts, haricots plats italiens italiens, les haricots verts, les haricots Romano italiennes, des haricots verts et haricots grimpants. Quoi que vous choisissiez de les appeler, ces haricots verts sont délicieux et faciles à préparer. Fèves italiennes sont un type de "haricots mange-tout," ce qui signifie que vous pouvez les manger ensemble, les gousses et tous. Ils peuvent être remplacés par des haricots verts dans presque toutes les recettes, et vice versa. Le blanchiment est une méthode préférée pour la cuisson deux haricots verts et italiennes, car il les aide à garder leur belle couleur verte et la saveur douce.

Instructions

Préparation des haricots

•  Sélectionnez vos fèves italiennes. Lorsque vous achetez des haricots italiens, choisir le plus frais que vous pouvez trouver. Les indicateurs de fraîcheur comprennent précision et la couleur; si les haricots sont molles ou jaunissement, ils ne sont pas frais.

•  Rincez les haricots à fond dans la passoire, enlever les feuilles errants. Autoriser les haricots à égoutter dans la passoire.

•  Pendant que les haricots séchage, remplir votre pot aux deux tiers avec de l'eau. Couvrir et placer sur feu vif.

•  Quand les haricots sont secs, coupez-les en retirant les tiges. Couper ou casser les en deux ou les laisser ensemble, en fonction de votre préférence.

Blanchir les haricots

•  Quand l'eau bout rapidement, ajouter les haricots coupés, taillés dans le pot. Couvrir avec le couvercle et régler la minuterie pendant trois minutes.

•  Pendant ce temps, remplir le grand bol d'eau glacée. Mettre de côté.

•  Après trois minutes, découvrir les haricots et utiliser vos pinces ou écumoire pour les plonger dans l'eau glacée. Laissez-les reposer dans l'eau glacée pendant au moins cinq minutes.

•  Retirez les grains refroidis du bain de glace et laisser égoutter dans la passoire jusqu'à ce que sec.

Conseils et avertissements

• Une fois que vous avez blanchis vos fèves italiennes, vous pouvez les utiliser de plusieurs façons. Si vous souhaitez les enregistrer pour une date ultérieure, vous pouvez les congeler. Il suffit de les emballer dans un récipient hermétique, comme un sac de plastique à fermeture éclair ou réceptacle en plastique avec couvercle. Emballer les haricots hermétiquement, de sorte qu'il n'y a que peu d'air que possible dans le sac ou le conteneur. Cela aidera à garder frais plus longtemps.
• Fèves italiennes blanchies peuvent également être mis en conserve.
• Fèves italiennes blanchies sont un ajout délicieux à toute salade, ou peuvent être jetés avec une vinaigrette simple et apprécié sur leur propre.
• Si vous aimez vos fèves italiennes un peu plus cuites, étendre simplement leur temps de blanchiment par une minute de plus, ou à la vapeur, au goût.
• Le blanchiment est également l'une des manières les plus saines de préparer les haricots verts ou italiens, car elle permet aux haricots de conserver la plupart de leurs nutriments, tels que les vitamines A et C.
• Jamais blanchir plus de 1 kilo de fèves italiennes à la fois.