Poêle à saumon en conserve est un moyen simple et rapide pour transformer un repas délicieux et nutritifs sous la forme de galettes de saumon ou des hamburgers. La partie la plus délicate est de mettre quelque chose ensemble qui tient la route dans la casserole pendant la cuisson. Des agents liants et de la taille de galette sont les clés de la réussite. Lorsque la friture, gérer la préparation attentivement, en soutenant le saumon en conserve pleinement en dessous avec une spatule; ce n'est pas un travail pour les pinces. Le produit fini va bien sur les salades, le riz, le couscous, les autres céréales et les pâtes, et bien sûr, les pains à hamburger - ou les manger directement, garni de votre sauce de fruits de mer préférée ou condiment.

Instructions

•  Bien égoutter le saumon en conserve. Vider le contenu de la boîte dans un bol à mélanger et passer par là avec une fourchette pour détacher la viande et retirez les os ou d'écailles.

•  Pliez dans un ou plusieurs ingrédients de liaison avec les mains, en utilisant assez pour donner le saumon en conserve une consistance épaisse et cohérente, pâteuse. Oeuf battu, la mayonnaise, la moutarde ou la moutarde au miel sont des options appropriées. Ajouter la chapelure, aussi, si vous le souhaitez.

•  Saveur des gâteaux ou des hamburgers de saumon avec des ingrédients complémentaires souhaitées. Mélanger le sel et le poivre pour commencer. Frais persil, la sauge, l'aneth, le thym, la coriandre et d'agrumes zeste faire des ajouts savoureux. Finement haché céleri, l'oignon, l'ail, l'échalote, l'oignon vert ou de gingembre sont des options pour ajouter de la saveur et de l'encombrement.

•  Enduire une plaque ou une planche à découper légèrement de farine. Répartir le mélange de saumon en deux parties égales et former des gâteaux ou des galettes de la taille désirée sur la surface dépoussiérée. Faire les portions individuelles d'environ 1 pouce d'épaisseur pour les garder gérable dans la casserole. Mettez-les juste assez bien pour tenir ensemble; ne les compacter pas bien.

•  Préchauffer une poêle à fond épais, à feu moyen-vif et ajouter suffisamment d'huile de cuisson pour enrober. Attendez jusqu'à ce que l'huile est assez chaude qu'il développe une consistance liquide.

•  Placer les gâteaux de saumon ou les galettes dans la poêle sans les éviction; cuire en plusieurs fois si nécessaire. Faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement avec une spatule. Le saumon en conserve est déjà cuit, mais la cuisson adéquate est important si vous avez utilisé des oeufs crus comme liant. Les deux parties doivent être bien dorés et croustillants.